Daftar Resep Masakan yang Bisa Bantu Turunkan Kolesterol

1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan
25 gram jahe

Cara membuat nasi hainan:

Untuk membuat nasi: Tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
Tambahkan beras lalu aduk rata.
Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
Untuk membuat kuah nasi Hainan: Rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
Cara membuat sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
Cara membuat saus jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.
Untuk membuat ayam rebus: Oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam hingga ayam tenggelam.
Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.

Cara menyajikan nasi Hainan:

Potong-potong ayam
Taruh ayam di atas nasi lalu sajikan dengan kuah, sambal, dan saus jahe.
Pepes Ikan Mas Bumbu Bali
Pepes Ikan Mas Bumbu Bali
Pepes ikan mas bumbu Bali

Bahan pepes ikan:

3 ekor ikan mas ukuran sedang
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 batang serai, diiris miring
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 buah tomat, dipotong-potong
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 lembar daun pisang lebar untuk membungkus
Bumbu halus pepes ikan:

2 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm jahe

Cara membuat pepes ikan mas bumbu Bali:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan tomat lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah sisir, aduk rata. Angkat lalu dinginkan.
Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Aduk rata.
Bungkus ikan dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.
Sajikan pepes dengan nasi hangat. (*)