Ramadhan 2020
Filosofi Ketupat dan Opor Ayam yang Selalu Ada Saat Lebaran di Indonesia
Perayaan Hari Raya Lebaran terasa kurang lengkap bila tidak ada sepiring ketupat.
lihat foto
Menurut Chef Wira, opor sendiri merupakan bentuk asimilasi budaya orang-orang Nusantara.
• KIM JONG UN Lagi-lagi “Hilang” 3 Pekan dan Mitos Pemimpin Korea Utara Bisa Belokkan Ruang dan Waktu
Opor konon diadopsi dari Kerajaan Mughal di India. Sajian tersebut bernama ‘qorma’ yang diambil dari bahasa Urdu yaitu teknik memasak daging dengan menggunakan yoghurt dan/atau susu.
Sementara di Nusantara, sajian qorma ini diasimilasi menjadi menggunakan santan. Sajian ini mulai masuk ke Nusantara, menurut Chef Wira, sekitar abad ke-15 dan bisa ditemukan di daerah pesisir.
“Karena catatan abad ke-16 telah ramai saudagar-saudagar India yang berdagang di pesisir pantai,” pungkasnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Kenapa Ketupat Selalu Ada Saat Lebaran di Indonesia? Ada Makna Permintaan Maaf"
