Resep Kue Kering Lebaran: Cara Membuat NASTAR Ala Masterchef Indonesia

TRIBUNJOGJA.COM - Lebaran 2020 tinggal menghitung hari. Namun, perayaan Idul Fitri tahun ini akan terasa berbeda.

Kue nastar menjadi satu di antara kue kering  yang biasanya disajikan saat Lebaran.

Kue yang satu ini pasti akan kita temukan hampir di setiap rumah saudara atau kerabat.

Dengan bentuk bulat mungilnya, kue nastar mempunyai cita rasa yang khas dibandingkan kue kering lainnya.

Kue ini mempunyai cita rasa yang manis, gurih dengan selai nanas di dalamnya. Nyatanya, membuat nastar tak sesulit yang dibayangkan.

Berikut Tribunjogja bagikan resep kue kering Nastar ala Chef Agus Sasirangan,  runner up dari ajang MasterChef Indonesia, dikutip dari Banjarmasinpost.co.id:

Bahan :

100 gram Butter

200 gram Margarine

150-175 gram Gula halus

2 butir Kuning telur

410 gram Tepung terigu protein rendah

15 gram Tepung maizena

 
Isi :

Selai nenas, secukupnya

Bahan olesan :

2 butir Kuning telur

Cengkeh, secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok sebentar butter, margarine dan gula halus, masukan kuning telur, kocok sebentar. Masukan tepung dan maizena sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata dengan sendok kayu.

2. Bentuk bulat adonan (sesuai selera), isi dengan selai nenas. Lakukan hingga adonan habis. Susun di atas loyang yang sudah di oles dengan margarine. Olesi permukaan nastar dengan kuning telur, lalu tancapkan cengkeh ditengahnya. Panggang dalam oven pada suhu 150 C hingga matang. Angkat, dinginkan dan kemas.

• Resep Kue Lidah Kucing Tiga Rasa, Enak dan Cantik untuk Suguhan Idul Fitri 2020

Tips :

1. Selai nenas bisa dibulati terlebih dahulu agar mempercepat proses.

2. Tanpa butter juga boleh, jadi margarine semua.

Cara Membuat Nastar Anti-gagal

Bagi sebagian orang yang belum terbiasa membuat nastar, maka mereka sering kali melakukan kesalahan.

Salah satunya nastar keras dan tidak lembut.

Sebelum membuat nastar sebaiknya Anda cari tahu dulu tips membuat nastar lembut dan lumer.

Bagaimana caranya? 

1. Mengocok margarin dan mentega terlalu lama

Jika kamu membuat nastar sebaiknya enggak perlu mengocok margarin dan mentega terlalu lama, Kids.

Gunakan mixer dengan kecepatan rendah juga cukup, asalkan adonan tercampur dengan merata.

Karena nastar bukan termasuk jenis kue yang harus mengembang berlebihan, jika mengocok terlalu lama malah membuat kue kering terasa keras.

2. Mengocok Adonan dengan Benar dan Menggunakan Spatula

Mungkin terlihat sederhana, namun hal ini masih sering disepelekan banyak orang.

Karena terlalu buru-buru, kerap kali kita mengocok dengan cepat alhasil adonan tidak merata.

Tujuan mengocok adonan dengan benar agar bahan tercampur dengan merata dan sempurna.

Jika hanya mengincar cepat jadi dan buru-buru, maka nastar tersebut bisa alot, Kids.

Perhatikan juga cara mengocok adonannya. Pastikan kamu menggunakan spatula anti lengket, ya.

Adonan nastar sebaiknya dikocok menggunakan spatula bukan dengan tangan.

Jika mengocok menggunakan tangan, maka bisa menyebabkan margarin mencair sehingga adonan jadi mudah retak.

3. Tepung Maizena

Tepung Maizena dikenal sebagai tepung untuk membuat kue yang berfungsi sebagai pengental.

Karena itu, penggunaan tepung maizena pada nastar juga penting, lo.

Maizena berfungsi untuk membuat tekstur nastar jadi lembut, tapi enggak mudah hancur.

Pastikan takaran tepung maizenanya, ya.

4. Jangan Sering Menyentuh Adonan

Terlalu sering menyentuh adonan enggak baik.

Jika sering menyentuh adonan saat proses mencetak akan membuat kue menjadi keras.

• Tips Membuat Kue Nastar Anti-Gagal, Hasilnya Dijamin Lembut dan Lumer di Mulut

5. Gula Halus Bukan Gula Pasir

Gula halus lebih cepat larut daripada gula pasir.

Kalau menggunakan gula pasir, dikhawatirkan masuh ada sisa gula di dasar mangkuk yang enggak tercampur saat mengaduk dengan mixer.

Karenanya, lebih baik gunakan gula halus agar bisa cepat tercampur rata.

Kalau enggak ada, bisa haluskan gula pasir dengan blender terlebih dulu.(BanjarmasinPost/Sajian Sedap)