5 Variasi Kudapan Tradisional yang Gampang Dibuat Sebagai Menu Buka Puasa

200 gram labu kuning

2 buah (300 gram) pisang tanduk potong miring

1 sendok teh garam

200 gram kolang kaling

5 buah nangka potong - potong

1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Cara membuat

- Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

- Bentuk bola – bola ukuran sedang.

- Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.

- Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.

- Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.

- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

3. Kolak Pisang Karamel

Bahan-bahan


25 gram gula pasir, untuk karamel

50 ml air panas

750 ml air

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

6 buah pisang uli

1/2 sendok teh air kapur sirih

Bahan Santan


250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara membuat

- Gosongkan gula pasir. Tuangkan air panas. Aduk sampai larut.

- Tuangkan air, gula pasir, dan garam. Didihkan.

- Masukkan pisang dan air kapur sirih. Rebus di atas api kecil sampai airnya habis.

- Ketika kuah hampir habis, aduk perlahan supaya pisang tidak gosong.

- Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

- Sajikan pisang bersama santan.

4. Kolak Pisang Candil Talas

Bahan-bahan

Bahan Candil Talas


200 gram talas pontianak, kukus, haluskan

1/4 sendok teh garam

75 gram tepung sagu

500 ml air

200 gram gula pasir

1 lembar daun pandan, ikat simpul

25 gram tepung sagu dan 2 sdm air, larutkan, untuk pengental

1/8 sendok teh pasta talas

Bahan Kolak Pisang


200 gram kolang kaling, rebus

1.200 ml air

200 gram gula pasir

5 buah pisang tanduk, potong miring

50 gr nangka, belah 2 memanjang

1 sdt garam

500 ml santan, dari 1 butir kelapa

Cara membuat

- Candil talas, aduk rata talas, garam, dan tepung sagu. Bentuk bola-bola.

- Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.

- Rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Masukkan bola talas. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.

- Masak sampai kental. Tambahkan pasta talas. Aduk rata. Sisihkan.

- Rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan pisang, kolang-kaling. Aduk rata. Rebus di atas api kecil sampai matang.

- Tuang santan sambil diaduk perlahan sampai matang.

- Sajikan candil talas bersama kolak pisang.

5. Kolak Singkong Ketan Hitam

Bahan-bahan

Bahan Ketan Hitam


150 gram ketan hitam, rendam 2 jam

500 ml air

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan

175 gram gula pasir

Bahan Kolak Singkong


25 gram sagu mutiara, rebus bersama pewarna merah

1.500 ml air

500 gram singkong, potong 3 cm

250 gram gula pasir

1/2 sendok teh vanili bubuk

2 lembar daun pandan, ikat simpul

1/2 sendok teh garam

500 ml santan, dari 1 butir kelapa

Cara membuat

- Ketan, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Sisihkan.

- Kolak, rebus air dan singkong sampai empuk. Tambahkan gula, vanili, daun pandan, dan garam. Rebus sampai mendidih. Tambahkan santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.

- Sajikan ketan hitam bersama kuah kolak dan sagu mutiara.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )