Mungkin Anda Keliru, Ini Minyak Goreng Paling Sehat yang Bisa Anda Gunakan

Jika Anda akan menggoreng dengan penuh minyak maka panaskan minyak antara 200 hingga 204 derajat celcius.

Suhu ini diperlukan untuk membuat kerak pada makanan Anda segera setelah menyentuh penggorengan.

Ini akan menyegel bagian luar makanan, mencegah bagian dalam menyerap terlalu banyak minyak. Karena minyak menjadi sangat panas.

Minyak yang menyehatkan jantung seperti minyak safflower dan minyak dedak padi sangat sempurna karena dapat menahan suhu penggorengan hampir 260 celcius.

Anda juga dapat menggunakan minyak kacang dan minyak bunga matahari jika Anda menggoreng pada suhu 232 derajat celcius, atau minyak canola dan sayuran minyak untuk menjaga suhu sekitar 204 derajat celcius.

Sebenarnya lebih baik menggoreng dengan minyak yang minim.

Ini juga membutuhkan suhu yang lebih rendah, membuatnya ideal untuk lemak dengan titik asap pada 176 derajat celcius atau lebih rendah.

Anda bisa mencoba minyak dari lemak tak jenuh tunggal saat menggoreng. Lemak sehat ini berbentuk cair pada suhu kamar (dibandingkan dengan lemak jenuh seperti lemak babi, mentega dan minyak kelapa yang padat pada suhu yang sama).

Lemak sehat di antaranya minyak alpukat, minyak canola, dan minyak zaitun.

Minyak kelapa adalah pilihan lain yang populer untuk penggorengan, tetapi manfaat kesehatannya kontroversial karena tingginya kadar lemak jenuh.

Perlu diingat bahwa beberapa minyak zaitun dikategorikan sebagai minyak zaitun extra virgin. Minyak ini ditekan dingin dan mentah untuk membantu mereka mempertahankan nutrisi, tetapi proses itu juga menjaga titik asapnya tetap rendah.

Saat memilih minyak zaitun untuk memasak, selalu cari minyak zaitun yang ringan atau halus. (*/berbagai sumber)