Mungkin Anda Keliru, Ini Minyak Goreng Paling Sehat yang Bisa Anda Gunakan

TRIBUNJOGJA.COM - Jika Anda mengikuti menu ala mediterania, maka Anda akan menemukan minyak zaitun di hampir semua masakannya.

Sementara menu makanan untuk diet pale dan keto cenderung menggunakan minyak alpukat dan minyak kelapa. Tetapi, tak sedikit pula yang menggoreng menggunakan minyak babi.

Lantas minyak goreng apakah yang paling sehat?

Untuk mengetahuinya, Anda harus paham dulu bahwa yang paling dilarang adalah menggoreng dengan menggunakan minyak bekas atau minyak jelantah.

Serta minyak yang sehat itu soal kemampuan lemak untuk menahan suhu tinggi.

Pertimbangkan titik asap minyak goreng

Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai membakar hingga mengeluarkan asap.

Setiap jenis lemak — dari mentega hingga minyak kelapa dan semua yang ada di antaranya — memiliki suhu target spesifik.

Jika minyak dipanaskan melewati titik ini, maka akan timbul asap dan akan menghasilkan rasa tengik.

Sebagaimana diketahui, ketika minyak dipanaskan melewati titik asapnya, lemak akan mulai rusak.

Proses ini menciptakan asap, serta menghilangkan bau dan rasa.

Apa yang sebenarnya terjadi adalah minyak melepaskan senyawa berbahaya, termasuk karsinogenik, radikal bebas penyebab kanker.

Itu berarti titik asap minyak pada akhirnya mempengaruhi seberapa sehat minyak goreng untuk tubuh Anda.

Satu hal yang tidak boleh Anda lakukan adalah menggunakan kembali minyak goreng .

Apa minyak paling sehat untuk menggoreng?