6 Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau Prengus dan Empuk

Laporan Reporter Tribunjogja.com, Dwi Latifatul Fajri

TRIBUNJOGJA.COM - Daging kambing paling banyak didapat dan diolah ketika Idul Adha.

Daging kambing biasanya berbau amis dan prengus. Bahkan tak jarang ketika sudah dibuat sate, bau kambing masih tetap ada meskipun daging sudah kenyal.

Padahal olahan daging kambing dapat dibuat berbagai masakan yang punya cita rasa lezat.

Contohnya saja masakan sate, gulai, tongseng dan masih banyak lainnya.

Daging kambing juga punya protein tinggi yang baik untuk tubuh. Selain itu ada zat lainnya seperti lemak, kolesterol dan zat besi.

Apabila dimasak dan diolah dengan benar, tekstur dan rasa daging kambing bisa enak dan lezat.

Dikutip dari berbagai sumber berikut 6 tips mengolah daging kambing supaya baunya hilang dan teksturnya empuk.

1. Jangan dicuci cukup direbus

Biasanya daging sebelum dimasak dicuci dahulu supaya bersih.

Namun supaya bau daging kambing hilang sebaiknya tidak perlu dicuci tetapi langsung direbus.

Hal ini karena daging kambing punya karakteristik unik.

Cara mengolah daging kambing dengan air dapat menyebabkan bau khas prengus kambing semakin keluar.

Cukup dengan direbus sampai mendidih, lalu buang kotoran dan busa yang keluar selama proses merebus daging.

Setelah direbus, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai makanan. Seperti sup kambing, gulai kambing, sate dan lainnya.