Jelly dan Agar-agar, Apa Bedanya?

TRIBUNJOGJA.COM - Jelly dan agar-agar biasanya membuat seseorang bingung membedakan.

Dua makanan ini sama-sama kenyal dan terlihat transparan.

Tak jarang beberapa orang sering terbalik-balik menyebutkan nama makanan ini.

Kesan sama tapi sebenarnya jelly dan agar-agar sangat berbeda.

Melansir sajiansedap.com, struktur jelly dan agar-agar berbeda cukup jauh kalau kamu perhatikan.

Jelly cenderung padat dan lebih kenyal dibandingkan dari agar-agar.

Sedangkan, agar-agar teksturnya kenyal tapi lebih berair.

Bahan baku jelly dan agar-agar yang membuat strukturnya sangat berbeda.

Buat kamu yang berpikir kedua makanan ini berbahan dasar rumput laut, kamu salah besar.

Hanya agar-agar yang bahan dasarnya adalah rumput laut.

Agar-agar terbuat dari rumput laut yang telah diambil ekstraknya.

Ekstrak rumput laut dalam agar-agar menghasilkan senyawa hidrokoloid.

Zat tersebut membuat struktur agar-agar menjadi berair.

Nah, kalau Jelly sebenarnya terbuat dari ubi iles-iles atau konnyaku.

Konnyaku inilah yang membuat jelly menjadi kenyal dan padat.

Selain konnyaku, masih ada 3 bahan pendukung lainnya untuk membuat jelly.

Bahan tersebut adalah pectin (serat), gula, dan aroma perasa.

Pectin (serat) dalam jelly terbuat dari buah-buahan seperti mangga, melon, stoberi, jeruk, dan lainnya.

Meskipun berbeda bahan dasar, jelly dan agar-agar sama-sama bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.

Kandungan serat yang tinggi bisa memperlancan buang air besar, mencegah peradangan pada anus, dan menekan kolesterol tinggi.

Jelly dan agar-agar juga sama-sama cocok menjadi makanan penutu yang lezat.

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Jadi Makanan Penutup Favorit, Jelly & Agar-agar Sekilas Terlihat Sama, Tapi Ternyata Beda Banget Lho, http://style.tribunnews.com/2018/03/08/jadi-makanan-penutup-favorit-jelly-agar-agar-sekilas-terlihat-sama-tapi-ternyata-beda-banget-lho?page=all. (*)