Beragam Olahan Iga Penggugah Selera di Warung Jowin Klaten

Laporan Reporter Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNJOGJA.COM, KLATEN - Banyak orang beranggapan bahwa daging iga adalah salah satu bagian pada sapi yang paling enak. Maka tidak heran beragam olahan iga sapi banyak digemari masyarakat.

Meski terkenal enak, butuh keahlihan khusus untuk mengolah iga agar menjadi hidangan yang pas di lidah.

Di Klaten, terdapat sebuah tempat makan yang ahli mengolah iga menjadi beragam menu penggugah selera yakni warung makan Jowin.

Beralamat di Jalan Kopral Sayom, Desa Ngentak, Kelurahan Mojayan, Klaten atau depan SMP Muhammadiyah 14 Klaten, warung makan ini menyediakan menu berbahan dasar iga, yakni iga bakar, sop iga, rawon iga, dan iga penyet.

Adalah Bejo Santoso (64) bersama istrinya yang bernama Winarni yang membuka tempat makan ini sejak empat tahun yang lalu.

"Nama Jowin yang kami gunakan adalah singkatan dari nama kami berdua, yakni Jowin, Bejo dan Winarni," jelas Bejo Santoso.

Warung Jowin

Meski terbilang baru, tetapi warung Jowin setiap harinya selalu ramai oleh pelanggan karena kualitas rasa olahan iga yang disajikan.

Untuk menu sop iga dan rawon dimasak menggunakan resep turun temurun di keluarga Winarni.

Dikatakan Bejo, usahanya membuka warung makan awalnya hanya bertujuan untuk mengisi waktu luang paska pensiun.

"Karena saya suka kulineran dan juga istri jago masak mengapa tidak buka tempat makan," ucap Bejo menambahkan.

Awalnya makanan yang dijual Bejo bersama istri adalah bakmi jawa dan sop iga.

Karena memiliki menu sop iga ada seorang pelanggan yang memberi saran agar menambahkan menu iga bakar. Atas saran tersebut ditambahkanlah menu iga bakar.

Karena menu iga lebih banyak peminatnya, akhirnya warung Jowin menghilangkan bakminya.

Iga Bakar

Dikatakan Winarni, sebelumnya dia belum pernah memasak iga bakar sehingga dia belajar dari beberapa referensi.