Ada Lidah Sapi di The Phoenix Hotel Yogyakarta
Varian santapan lidah sapi ini dimasak dengan beberapa konsep hidangan mulai dari western hingga eastern
Penulis: Singgih Wahyu Nugraha | Editor: Ikrob Didik Irawan
lihat foto
Laporan Reporter Tribun Jogja, Singgih Wahyu Nugraha
TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Lidah sapi sudah dikenal masyarakat Indonesia sebagai bahan yang bisa diolah menjadi santapan lezat dalam bentuk semur.
Namun, sentuhan lain pada olahan lidah sapi disajikan The Phoenix Hotel Yogyakarta sebagai signature dish bulan Mei ini.
Ada tiga varian menu berbahan dasar lidah sapi yang ditawarkan hotel tersebut. Yakni, Breaded Ox’s Tongue Kalio Sauce, Home Made Beef Ox’s Tongue Pizza dan Gyuten Teriyaki.
Ketiganya diramu khusus oleh tangan dingin Executive Chef The Phoenix Hotel Yogyakarta, Iwan Darmawan. Varian santapan lidah sapi ini dimasak dengan beberapa konsep hidangan mulai dari western hingga eastern.
Pada menu Breaded Ox’s Tongue kalio Sauce, Chef Iwan mengkombinasikan lidah sapi dengan irisan terong yang dilumuri bumbu balado.
Adapun pada menu Gyuten Teriyaki, lidah sapi dimasak dengan sentuhan Japanese Food menggunakan saus teriyaki dan dipadi tempura.
Sementara, pada Home Made Beef Ox’s Tongue Pizza, lidah sapi diiris tipis dan dijadikan topping pizza di atas roti yang renyah.
“Bahan dasarnya semua menggunakan lidah sapi import berukuran besar sehingga kualitas rasanya lebih empuk dan nikmat saat dilumat dalam mulut,” kata Chef Iwan, Kamis (7/5/2015).
Promo makanan ini juga dilengkapi dengan hidangan dessert istimewa, yaitu Marjolaine. Kudapan ini terbuat dari kacang almond, hazelnut dan whipped cream.
Terdiri dari beberapa lapisan yang akan menciptakan cita rasa yang berbeda-beda ditiap gigitannya.
Audrey Stella, Public Relations Manager The Phoenix Hotel Yogyakarta mengatakan, di samping menu promo lidah sapi, pihaknya juga telah menyiapkan promo buffet dinner setiap Jumat.
Temanya adalah Parangtritis Carnival sebagai tanda dimulainya musim panas di Indonesia. Aneka olahan laut akan dihadirkan di Paprika Restaurant setiap Jumat malam, mulai pukul 19.00-22.00.
Melengkapi promo makanan yang dihadirkan di Paprika Restaurant, promo minuman di Vino bar juga telah dipersiapkan.
Bagi pecinta buah-buahan segar, The Phoenix menyiapkan promo Healthy Juice Buy 2 Get 1 Free, hanya dengan Rp36.300 /gelas. Pilihan buah yang beraneka ragam dapat dinikmati di Vino Bar maupun di 1918’s Terrace.
