Ada Cinta di Secangkir Kopi Susu

Sementara itu, menurut Yonathan Novan Yudhistira Christie, salah satu barista di Epic kafe, latte art adalah seni dekoratif menghias di atas minuman espresso dengan bahan dasar steam milk (busa susu ).

Seni ini dapat diaplikasikan dalam minuman lainnya, antara lain, greentea latte, red velvet, cafe moccha, taro dan hot chocolatte.

"Cara pembuatan latte art di espresso ada dua teknik. Pertama freepour dan kedua etching. Freepour modelnya menuangkan secara langsung susu yang sudah disteam ke atas minuman espresso. Untuk cara etching menuangkan susu diatas espresso dan kemudian dibentuk memakai alat bantu menggambar," terang Novan.

Baik Tegar maupun Novan sepakat, karakter seorang barista akan terlihat pada latte art yang ia buat. Misalnya latte art love, bisa jadi barista tersebut akan membuat love besar, kecil atau sedang, tergantung suasana hati dan karakternya masing-masing.

"Seringkali kami, barista, juga menggunakan latte art sebagai daya tarik di minuman kami, untuk memikat atau mencuri perhatian para penikmat minuman kopi," imbuh Novan. (tribunjogja.com)