Tips Mudah Supaya Daging Kambing Tidak Keras atau Alot

TRIBUNJOGJA.COM - Daging hewan Kurban Idul Adha yang dibagikan ke warga masyarakat dapat diolah menjadi berbagai macam menu masakan.

Mulai sate, rendang hingga gule, tergantung selera pemasaknya. Namun yang sering menjadi persoalan yaitu bagaimana mengolah daging agar empuk saat digigit.

Resep dan Cara Mudah Membuat Gulai Kambing

Ternyata ada tips rahasia yang digunakan warga di pedesaan agar daging menjadi super empuk dan mudah dicerna. Ada cara bahan tradisional yang bisa digunakan sebelum daging dimasak.

Tribunjogja.com sempat menanyakan bagaimana tips mengolah daging agar jadi super empuk kepada ibu ibu PKK di masjid Al Muqorrobien, Kauman, Grabag, Magelang.

Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing ala Jogja

Sebagian besar dari mereka menggunakan cara tradisional yaitu menggunakan daun pepaya, untuk membuat daging kambing atau sapi jadi lebih empuk.

Caranya sederhana, remas-remas daun pepaya bersama daging hingga beberapa saat, jika sudah selesai daging yang akan diolah dibungkus dengan daun pepaya kemudian didiamkan.

Resep Membuat Sate Klathak yang Istimewa

Siapkan wadah khusus, sekiranya sudah cukup baru bisa diolah untuk dijadikan menu masakan sesuai selera.

Selain itu, ada juga yang menyarankan menggunakan daging dimasak menggunakan anglo berbahan bakar arang.

Dan perlu diingat juga, jangan terlalu sering  membolak-balik ketika daging didiamkan di atas bara arang. 

Nah selamat mencoba! (*)