Resep Selat Solo Galantin ala Restoran, Bisa Dibuat di Rumah

Ringkasan Berita:

• Selat Solo Galantin adalah hidangan khas Jawa bercita rasa manis gurih dengan sentuhan Eropa.
• Meski identik restoran, menu ini mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
• Galantin kukus lalu goreng sebentar, dapat menghasilkan tekstur lembut dan gurih.
• Kuah selat yang segar berpadu sayuran rebus menjadikannya hidangan lezat dan menyehatkan.

TRIBUNJOGJA.COM - Selat Solo merupakan salah satu kuliner khas Jawa yang memadukan cita rasa lokal dengan sentuhan gaya Eropa.

Salah atu versi yang banyak digemari adalah Selat Solo Galantin, yaitu hidangan daging giling berbentuk gulungan yang disajikan dengan kuah segar manis gurih serta aneka sayuran rebus.

Meski sering ditemukan di restoran atau rumah makan khas Solo, sebenarnya selat galantin ini bisa Tribunners buat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang mudah.

Baca juga: Resep Serabi Solo Lembut dan Bersarang yang Layak Dicoba

Berikut ini resep dan langkah-langkah cara membuat selat Solo di rumah:

Bahan Galantin

1. 300 gram daging ayam giling atau sapi giling
2. 1 butir telur
3. 3 sdm tepung roti
4. 1 siung bawang putih, haluskan
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt kaldu bubuk
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 sdm kecap manis

Bahan Kuah Selat

1. 500 ml air kaldu
2. 3 siung bawang putih, geprek
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdm kecap asin
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdt gula merah
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt cuka atau air perasan jeruk nipis
9. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
10. 1 sdm margarin untuk menumis

Pelengkap

1. Kentang goreng atau rebus
2. Wortel rebus
3. Buncis rebus
4. Selada
5. Tomat
6. Bawang goreng

Cara Membuat Selat Solo Galantin

1. Langkah pertama yaitu mencampur daging giling, telur, tepung roti, bawang putih halus, garam merica, kaldu, saus tiram, dan kecap asin, lalu aduk hingga rata.
2. Setelah itu, bentuk adonan menjadi gulungan lonjong lalu bungkus menggunakan alumunium foil atau plastik tebal.
3. Kemudian kukus adonan yang sudah dibungkus selama 25-30 menit hingga matang dan empuk.
4. Setelah matang, buka bungkusnya dan goreng sebentar agar bagian luar galantin berwarna keemasan.
5. Kemudian panaskan margarin di wadah lain untuk menumis bawang putih hingga wangi untuk membuah kuah selat.
6. Selanjutnya tambahkan air kaldu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula merah, merica dan sedikit garam, kemudain masak hingga mendidih.
7. Lalu masukkan sedikit cuka ke dalam kuah untuk mendapatkan rasa segar khas Selat Solo dan masak hingga semua bumbu meresap dan kuah terasa manis gurih.
8. Kemudian siapkan piring saji, tata selada, tomat, wortel, buncis dan kentang yang sudah direbus, lalu suusn irisan galantin di tengah piring.
9. Setelah itu, taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan supaya terlihat lebih menarik. (MG Kartika Larasati)