Resep Serabi Solo Lembut dan Bersarang yang Layak Dicoba

Ringkasan Berita:

• Serabi Solo dikenal dengan teksturnya yang lembut dan bersarang, dipadu pinggiran tipis yang renyah serta aroma pandan yang menggugah selera.
• Jajanan tradisional ini dibuat dari campuran tepung beras dan santan, sehingga menghasilkan cita rasa gurih-manis.
• Proses fermentasi adonan menjadi kunci terbentuknya serabi yang bersarang cantik dan empuk saat disantap.
• Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, serabi Solo bisa dibuat di rumah dan dinikmati dengan berbagai topping favorit.

TRIBUNJOGJA.COM – Serabi Solo merupakan salah satu jajanan tradisional yang memiliki cita rasa khas dan tekstur unik.

Terbuat dari adonan tepung beras dan santan, serabi ini dikenal karena bagian tengahnya yang lembut dan bersarang, berpadu dengan pinggiran tipis yang sedikit renyah.

Aroma pandan dan rasa gurih santan menjadikan serabi Solo banyak digemari oleh berbagai kalangan.

Baca juga: Resep Kue Nagasari Tradisional yang Lembut dan Harum Daun Pisang

Berikut ini resep dan cara membuat serabi Solo yang lezat, lembut dan bersarang:

Bahan Adonan Serabi Solo

1. 250 gram tepung beras
2. 50 gram tepung terigu
3. 500 ml santan hangat
4. 250 ml santan kental
5. 100 gram gula pasir
6. 1 sdt ragi instan
7. ½ sdt garam
8. 1 sdt vanila atau 1 lembar daun pandan
9. Minyak untuk olesan
10. Coklat atau Keju untuk Topping

Cara Membuat Serabi Solo

1. Langkah pertama yaitu siapkan wadah besar, kemudian campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam lalu duk rata agar seluruh bahan tercampur sempurna.

2. Selanjutnya masukkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk memakai whisk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

3. Kemudian tambahkan santan kental atau rebusan santan dengan daun pandan agar lebih harum dan aduk hingga teksturnya halus dan sedikit kental.

4. Setelah itu tutup wadah dan diamkan selama 30–45 menit hingga adonan mengembang. Proses fermentasi ini membuat serabi nanti memiliki pori-pori bersarang yang cantik.

5. Kemudian siap wajan lalu anaskan wajan kecil berbahan tanah liat atau teflon kecil dan olesi tipis dengan minyak.

6. Lalu masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan dan biarkan bagian pinggir menipis alami dan tengahnya mengembang bersarang. Masak dengan api kecil tanpa dibalik.

7. Setelah itu tutup wajan agar adonan matang merata dan serabi siap diangkat ketika bagian pinggir kecokelatan dan tengahnya sudah tidak basah.

8. Serabi sudah matang dan siap disajikan dengan tambahan topping diatasnya, seperti mesis, coklat, keju, atau selai buah sesuai selera. (MG Kartika Larasati)