3 Resep Olahan Ubi Ungu yang Cantik, Lembut, dan Bikin Nagih!

TRIBUNJOGJA.COM - Siapa bilang ubi ungu hanya enak dikukus atau digoreng biasa?

Sekarang, kamu bisa mengubah bahan sederhana ini jadi camilan cantik yang rasanya luar biasa!

Warnanya yang ungu alami membuat hasil olahan terlihat menggoda, apalagi jika dikreasikan dengan bahan seperti keju, susu, atau sago.

Nah, kali ini 3 resep olahan ubi ungu yang bisa kamu coba sendiri di rumah mulai dari cheesecake lembut ala kafe, roti manis isi keju, hingga dessert segar dengan kuah susu.

Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya!

1. Ubi Basque Cheesecake

Cheesecake lembut ini punya warna ungu cantik alami dari ubi ungu.

Teksturnya creamy, legit, dan sedikit gosong di bagian atasnya, ciri khas Basque cheesecake yang sedang viral.

Bahan-bahan :

• 500 gr ubi ungu kukus
• 600 gr cream cheese / keju oles
• 5 butir telur
• 200 ml susu cair
• 1 sdt vanili
• 30 gr tepung maizena
• 150 gr gula halus

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 230°C.

2. Haluskan ubi kukus sampai benar-benar lembut.

3. Kocok cream cheese dan gula halus sampai halus dan menyatu.

4. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata.

5. Masukkan ubi ungu, susu, dan vanili, lalu aduk lagi hingga halus.

6. Terakhir, tambahkan tepung maizena dan aduk rata tanpa gumpalan.

7. Tuang adonan ke loyang berlapis kertas baking.

8. Panggang selama 40–45 menit, sampai bagian atasnya gosong cantik dan tengahnya masih sedikit lembut.

9. Dinginkan, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam agar teksturnya makin creamy.

Tips : Potong cheesecake saat sudah benar-benar dingin agar hasilnya rapi dan tidak pecah.

Baca juga: 7 Olahan Makanan Populer dari Tepung Tapioka yang Kenyal dan Lezat

2. Sweet Potato Cheese Bread

Kalau kamu suka camilan manis dan lembut, roti isi keju mozzarella ini bisa jadi favorit baru.

Rasanya manis gurih dengan aroma khas ubi ungu yang lembut di lidah.

Bahan kulit :

• 6 sdm tepung terigu
• 3 sdm susu cair
• 2 sdm butter (lelehkan)
• 4 sdt gula

Bahan isian :

• 200 gr ubi ungu kukus
• 4 sdm kental manis
• 3 sdm gula
• 4 sdm susu cair
• Keju mozzarella secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit, aduk sampai jadi adonan lembut.

2. Haluskan ubi kukus, lalu campur dengan kental manis, gula, dan susu cair.

3. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isian ubi dan keju mozzarella.

4. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.

5. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit, atau bisa juga dimasak di teflon dengan api kecil.

6. Sajikan hangat agar kejunya meleleh sempurna.

Tips : Olesi sedikit madu di atas roti setelah matang agar permukaannya mengilap dan rasanya makin nikmat.

Baca juga: Resep Tahu Sosis Lipat Pangsit, Camilan Gurih Renyah yang Bikin Nagih

3. Ubi Ungu Sago Dessert

Ingin dessert segar dan manis yang tampilannya cantik?

Ubi ungu sago ini jawabannya!

Kombinasi sago mutiara, jelly ungu, dan kuah susu bikin dessert ini cocok banget disajikan dingin saat cuaca panas.

Bahan 1 – Sago mutiara :

• 130 gr sago mutiara
• 1200 ml air mendidih
• 3 tetes pewarna ungu

Cara membuat sago :

1. Masak sago selama 5 menit, matikan api, diamkan 30 menit.

2. Masak kembali 7 menit hingga bening, lalu tiriskan.

Bahan 2 – Jelly ungu :

• 2 sachet jelly plain (10 gr)
• 800 ml air
• 6 sdm gula pasir
• Pewarna makanan ungu

Masak semua bahan hingga mendidih, tuang ke wadah, biarkan mengeras lalu potong dadu kecil.

Bahan 3 – Pure ubi ungu :

• 800 gr ubi ungu kukus
• 2 sachet kental manis
• 200 ml susu UHT

Haluskan semua bahan hingga lembut dan creamy.

Bahan 4 – Kuah susu :

• 1 kaleng susu evaporasi
• 400 ml susu UHT
• 2 sachet kental manis
• Pewarna ungu (opsional)
• Biji selasih dan keju parut secukupnya

Penyajian :

1. Siapkan gelas saji, tata sago, potongan jelly, dan pure ubi ungu.

2. Tuang kuah susu, tambahkan biji selasih dan keju parut di atasnya.

3. Sajikan dengan es batu agar lebih segar dan lembut di lidah.

Tips : Gunakan susu evaporasi agar rasa kuah lebih creamy dan tidak terlalu manis.

Nah, itulah 3 resep olahan ubi ungu yang bisa kamu coba di rumah.

Selain tampil cantik, rasanya juga bikin siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama.

Mulai dari cheesecake ala kafe, roti keju lembut, sampai dessert dingin yang menyegarkan, semuanya mudah dibuat dengan bahan yang sederhana.

Kalau kamu suka bereksperimen di dapur, tiga resep ini juga bisa banget jadi ide jualan kekinian yang pasti menarik perhatian.

Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasil kreasi kamu ya!

(MG HAJAH RUBIATI)