Nikmatnya Tteokbokki Rumahan : Camilan Korea yang Bisa Kita Buat Sendiri!

TRIBUNJOGJA.COM - Siapa yang tak tergoda dengan camilan ala Korea yang sedang hits, tteokbokki?

Hidangan dari kue beras ini tak hanya populer di kafe atau street food Korea, tapi di seluruh dunia.

Kini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Kreasi rumahan ini cocok untuk berkumpul bersama keluarga, teman, atau sebagai sajian sore yang berbeda.

Rasa kenyal kue beras berpadu dengan saus pedas-manis yang menggugah selera, membuat tteokbokki layak jadi lauk ringan atau cemilan spesial.

Yuk, simak lebih lanjut di bawah ini : 

Baca juga: Resep Kimchi Khas Korea Selatan yang Bisa Dibuat di Rumah

Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. Bahan utama (untuk adonan kue beras) :

• 500 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka 
• 1 sendok teh garam
• Minyak wijen atau minyak kelapa secukupnya (opsional)

2. Bumbu saus dan pelengkap :

• 300 gram gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sendok bubuk cabai gochugaru (opsional)
• ½ butir bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Biji wijen sangrai untuk taburan (opsional) 

Cara Membuat Tteokbokki Rumahan Dengan Mudah :

1. Membuat Adonan Kue Beras (Tteok)

• Siapkan tepung beras dan tepung tapioka
• Campurkan 500 gram tepung beras dengan 100 gram tepung tapioka dan 1 sendok teh garam.
• Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
• Didihkan ±300–350 ml air di panci.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu atau spatula tahan panas.
• Aduk sampai adonan menjadi kental dan bisa dipulung. Jangan langsung menuang semua air agar adonan tidak terlalu cair.
• Uleni adonan hingga kalis
• Setelah adonan bisa dipulung, gunakan tangan yang bersih atau spatula untuk menguleni hingga teksturnya elastis dan tidak lengket di tangan.
• Jika adonan masih lengket, bisa menambahkan sedikit tepung tapioka saat menguleni.
• Ambil sejumput adonan, bentuk memanjang ±15 cm atau sesuai selera, kemudian potong-potong sekitar 4–5 cm.
• Agar tidak lengket satu sama lain, olesi sedikit minyak wijen atau minyak kelapa di permukaan adonan.
• Didihkan air di panci, masukkan potongan kue beras.
• Rebus hingga kue beras mengambang di permukaan, tanda bahwa kue beras sudah matang.
• Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
• Pastikan kue beras tidak terlalu lama direbus agar tetap kenyal.

2. Membuat Saus Tteokbokki

• Cincang halus ½ bawang bombay dan 3 siung bawang putih.
• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak transparan.
• Jangan sampai gosong, agar saus tetap manis alami.
• Tambahkan 300 gram gochujang ke wajan.
• Aduk rata dengan bawang hingga tercampur sempurna.
• Masukkan ±100–150 ml air (sesuaikan kekentalan saus yang diinginkan).
• Masak dengan api sedang hingga saus mulai mengental.
• Aduk sesekali agar tidak menempel di dasar wajan.
• Jika suka pedas lebih, tambahkan bubuk cabai gochugaru.
• Tambahkan garam dan sedikit penyedap rasa bila perlu.
• Cicipi saus untuk memastikan rasanya seimbang antara pedas, manis, dan gurih.

3. Memasak Tteok dengan Saus

• Aduk perlahan agar semua bagian kue beras tercampur dengan saus.
• Masak ±5–7 menit dengan api sedang, agar saus meresap ke dalam kue beras dan rasanya lebih nikmat.
• Bisa menambahkan telur rebus, sosis iris, atau sayuran seperti kol dan wortel untuk variasi rasa dan nutrisi.
• Masak sebentar hingga topping panas dan merata dengan saus.
• Matikan api, tuang Tteokbokki ke piring saji.
• Taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma harum dan tampilan lebih menarik.

Tips Agar Tteokbokki Maksimal :

• Gunakan tepung beras berkualitas baik agar adonan kue beras tidak mudah pecah.
• Saat merebus kue beras, jangan terlalu lama agar tekstur tetap kenyal.
• Aduk saus dengan perlahan agar kue beras tidak hancur.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera keluarga, terutama jika disajikan untuk anak-anak.

Tteokbokki rumahan ini membuktikan bahwa kreasi makanan Korea tidak selalu harus ribet atau mahal.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan sedikit waktu, kamu sudah bisa membuat camilan atau lauk spesial di rumah.

Rasanya yang kenyal, sausnya yang menggugah, serta tampilan yang Instagramable, menjadikan hidangan ini layak dicoba oleh siapa pun mulydari anak muda hingga keluarga besar.

Jadikan momen makan bersama lebih hangat dengan tteokbokki buatan sendiri.

Ajak orang terdekat, nikmati tiap suapan yang memadukan kenyalnya kue beras dan gurih-pedas saus ala Korea, dan raih kepuasan sederhana dari dapur rumah.

Selamat mencoba!

(MG HAJAH RUBIATI)