Udang Keju Chili Oil, Makanan Sederhana untuk Menemani Kamu di Rumah

3. 8 siung bawang putih (iris tipis)

4. 4 siung bawang merah (iris tipis) 

5. 1 sdm ebi kering sangrai halus (opsional).     

6. 2 batang kayu manis

7. 5 butir cengkeh

8. 2 bunga lawang

9. 2 sdt garam

10. 2 sdt kaldu jamur.     

Cara membuat chili oil:

1. Panaskan minyak:

Panaskan minyak dengan api kecil, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang. Tumis hingga harum (sekitar 3-5 menit).     

2. Tambahkan cabai:

Matikan api, lalu masukkan cabai kering, ebi (jika digunakan), garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan biarkan campuran mendingin.     

3. Saring dan simpan:

Saring campuran untuk memisahkan cabai dan rempah dari minyak. Simpan chili oil dalam wadah kedap udara di suhu ruang atau kulkas.     

Tips

• Gunakan api kecil agar bahan tidak gosong dan menghasilkan rasa yang lebih nikmat.    
• Chili oil dapat bertahan hingga 2 bulan jika disimpan dengan benar.

Udang keju siap disantap dengan cocolan chili oil atau saus cocolan lain. Chili oil yang dibuat bisa juga dinikmati dengan makanan lain seperti mie atau dimsum. Selamat mencoba.

(MG Brigita Cehnel Estri Dwi Pangastuti)