6 Kuliner Tradisional Sumatera Barat dengan Cita Rasa Autentik

TRIBUNJOGJA.COM - Sumatera Barat dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner luar biasa.

Ciri khas masakan Minangkabau yang gurih, pedas, dan kaya rempah menjadikannya digemari di seluruh nusantara.

Tak hanya terkenal dengan rendang, provinsi ini memiliki beragam hidangan tradisional yang menggugah selera dan sarat makna budaya.

Berikut enam kuliner tradisional Sumatera Barat dengan cita rasa otentik yang wajib Anda coba.

1. Rendang

Rendang adalah masakan nussantara yang menjadi ikon kuliner Minangkabau dan telah mendunia di berbagai daerah.

Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan dan campuran berbagai rempah seperti serai, lengkuas, jahe, cabai, dan daun kunyit.

Proses memasaknya yang lama menghasilkan tekstur empuk dengan bumbu meresap sempurna.

Selain lezat, rendang juga tahan lama dan sering disajikan dalam acara adat maupun perayaan besar.

 2. Dendeng Balado

Dendeng balado merupakan olahan daging sapi yang diiris tipis, digoreng hingga kering, lalu disajikan dengan sambal balado khas Minang yang pedas menyengat.

Cita rasanya yang renyah di luar namun tetap gurih di dalam membuatnya cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Hidangan ini menggambarkan karakter masyarakat Minangkabau yang kuat dan berani dalam rasa.

3. Gulai Itik Lado Mudo

Hidangan khas dari Payakumbuh ini menggunakan daging itik yang dimasak bersama cabai hijau muda dan bumbu rempah pilihan.