Lodeh Kluwih Khas Jawa Tengah: Sajian Tradisional dengan Rasa yang Otentik

Tayang: Jumat, 17 Oktober 2025 20:18 WIB

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Iwan Al Khasni

lihat foto

Lodeh Kluwih Khas Jawa Tengah: Sajian Tradisional dengan Rasa yang Otentik

pinterest.com

Sayur Lodeh Kluwih

TRIBUNJOGJA.COM - Lodeh kluwih merupakan salah satu masakan tradisional khas Jawa Tengah yang sarat akan cita rasa rumahan.

Hidangan ini terbuat dari buah kluwih atau kerabat dekat nangka yang dimasak dalam kuah santan kental dengan tambahan tempe semangit sebagai penambah aroma dan rasa gurih alami.

Masakan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, terutama dalam acara keluarga atau kenduri tradisional.

Cita rasanya yang lembut, gurih, dan sedikit pedas menjadikan lodeh kluwih tetap digemari hingga kini, bahkan di tengah banyaknya kuliner modern.

Bahan-bahan

1 buah kluwih muda
150 gram tempe semangit
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya

Bahan Halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar sangrai

Langkah Pembuatan

Langkah pertama yaitu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Lalu masukkan potongan tempe semangit dan aduk hingga bumbu meresap.
Tambahkan potongan kluwih, lalu masukkan santan.
Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Beri garam dan gula secukupnya, kemudian bisa di koreksi rasa sesuai selera.
Dan masak hingga kluwih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Sayur lodeh kluwih sudah siap disajikan dengan nasi hangat yang cocok dimakan ketika musim hujan. (MG Kartika Larasati)