Resep Sate Maranggi Asli Purwakarta, Daging Empuk dan Bumbu Nendang
Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Purwakarta yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.
Penulis: Tribun Jogja | Editor: Joko Widiyarso
lihat foto
TRIBUNJOGJA.COM - Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Purwakarta yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.
Tidak seperti sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Maranggi menggunakan bumbu rendaman atau marinasi khas Sunda yang meresap sampai ke serat daging.
Saat dibakar, aroma rempah dan kecap yang berpadu dengan lemak daging menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan.
Masakan ini cocok untuk menu spesial keluarga atau sajian saat kumpul bersama teman.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi bagian has dalam
- Tusuk sate secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Marinasi
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- Garam dan Lada secukupnya
Langkah Pembuatan
Langkah pertama yaitu potong daging sapi menjadi dadu kecil sesuai selera.
Kemudian campurkan semua bumbu halus, lalu aduk bersama potongan daging hingga merata dan diamkan minimal 1 jam (lebih lama lebih meresap, bisa disimpan di kulkas semalam).
Lalu tusuk daging pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara arang atau grill pan sambil dioles minyak dan kecap.
Angkat sate yang sudah matang kecokelatan dan dapat disajikan dengan sambal tomat atau sambal kecap potong yang segar.
(MG Kartika Larasati)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.