7 Olahan Makanan Berbahan Dasar Kedelai Enak dan Bergizi

Tauco adalah olahan kedelai yang berupa bumbu hasil fermentasi kedelai yang memiliki aroma kuat dan rasa gurih asin.

Bumbu ini banyak digunakan dalam masakan khas Jawa dan Sumatera, seperti sayur tauco, tumis tahu tauco, atau sambal goreng.

6. Tempe Gembus

Tempe gembus adalah olahan kedelai yang dibuat dari ampas tahu dan masih mengandung sisa protein kedelai.

Tempe gembus memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasanya ringan.

Makanan ini biasanya diolah menjadi gorengan, sayur lodeh, atau sambal tempe gembus.

7. Oncom

Oncom adalah olahan kedelai hasil fermentasi lanjutan dari ampas tahu atau kacang kedelai dengan jamur Neurospora.

Makanan ini populer di daerah Jawa Barat dan sering dijadikan bahan untuk oncom goreng, pepes oncom, atau sambal oncom.

Kedelai tidak hanya bergizi tinggi, tetapi juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai makanan lezat khas Nusantara.

Dengan kandungan proteinnya yang melimpah, mengonsumsi olahan kedelai secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi harian sekaligus menjaga kesehatan tubuh. (MG Kartika Larasati)