Kearifan Lokal Gorontalo dalam Semangkuk Binte Biluhuta

TRIBUNJOGJA.COM – Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, salah satunya yaitu makanan khas daerah yang penuh akan nilai budaya dan filosofi. 

Salah satu makanan tradisional yang jarang terekpos namun memiliki makna yang mendalam adalah Binte Biluhuta dari Gorontalo.

Makanan ini tidak hanya sekadar hidangan, melainkan juga cerminan tradisi dan kearifan lokal masyarakat Gorontalo.

Apa itu Binte Biluhuta?

Binte Biluhuta yang secara harfiah berarti “jagung rebus dengan kuah,” merupakan makanan khas gorontalo yang terbuat dari jagung manis yang direbus dan disajikan dengan kuah berbahan dasar ikan laut segar, seperti ikan tuna atau ikan cakalang.

Kuah tersebut biasanya diberi bumbu sederhana seperti bawang merah, cabai, dan jeruk nipis sehingga menghasilkan rasa segar dan gurih yang khas.

Jagung sebagai bahan utama Binte Biluhuta yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Gorontalo. 

Sejat dahulu, jagung menjadi salah satu sumber pangan pokok selain beras.

Makanan ini sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan, seperti upacara adat, pesta panen, dan pertemuan keluarga besar.

Dalam tradisi, menyajikan Binte Biluhuta mengandung makna kebersamaan dan rasa syukur atas hasil panen.

Masyarakat Gorontalo percaya bahwa makanan ini mengikat tali persaudaraan dan mempererat hubungan sosial antarwarga.

Selain itu, penggunaan bahan-bahan lokal yang segar mencerminkan kearifan dalam memanfaatkan sumber daya alam secara berkelanjutan.

Filosofi di Balik Binte Biluhuta

Binte Biluhuta bukan sekadar makanan, melainkan simbol kehidupan masyarakat Gorontalo yang harmonis dengan alam.

Jagung yang menjadi bahan utama melambangkan kesederhanaan dan ketahanan, sementara kuah ikan segar menggambarkan keberlimpahan laut yang menjadi sumber penghidup masyarakat pesisir.