Rahasia Rempah Nusantara yang Bikin Masakan Lebih Nikmat

TRIBUNJOGJA.COM - Indonesia bukan hanya negara yang kaya budaya dan alam, tetapi juga surga bagi rempah-rempah.

Sejak abad ke-16, bangsa lain datang jauh-jauh ke Nusantara demi cengkeh, pala, dan lada  yang di mana rempah inilah yang menjadi rahasia di balik cita rasa khas masakan Indonesia.

Di balik makanan seperti rendang, soto, atau sambal, tersimpan perpaduan rempah yang membuat lidah tak pernah bosan.

Yuk, kenali lebih dalam rahasia rempah Nusantara yang bikin setiap masakan terasa istimewa

 1. Ketumbar

Ketumbar adalah rempah yang berbentuk biji kecil beraroma lembut dan sering menjadi dasar bumbu di hampir semua masakan Indonesia.

Fungsi dari rempah ini adalah menyamarkan bau amis dan memberikan rasa gurih pada masakan seperti ayam goreng, opor, atau bakso

 2. Cabai

Indonesia mempunyai puluhan jenis cabai mulai dari cabai rawit, cabai merah besar, sampai cabai keriting.

Di mana fungsi cabai sendiri yaitu memberikan rasa pedas alami pada masakan seperti sambal, tumis pedas, balado.

 3. Daun Salam & Serai 

Dua rempah ini sering digunakan berpasangan dalam tumisan atau sayur berkuah yang dapat memberikan aroma segar, hangat, dan mengurangi bau amis pada daging.

Masakan yang sering menggunkaan rempah ini yaitu soto, sayur lodeh, nasi uduk, rendang, atau soto

 4. Kayu Manis & Cengkih

Kayu manis dan cengkih dahulu menjadi salah satu rempah incaran bangsa Eropa karena memiliki aroma yang hangat dan manis alami.