Asal-usul Soto Kudus dan Perbedaannya dengan Soto Lamongan

TRIBUNJOGJA.COM - Soto adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang punya banyak versi di berbagai daerah.

Dua yang paling populer adalah Soto Kudus dari Jawa Tengah dan Soto Lamongan dari Jawa Timur.

Sekilas makanan ini terlihat mirip, padahal keduanya punya asal-usul, bahan, dan cita rasa yang berbeda. 

Mengetahui sejarah serta perbedaannya akan menjadikan Tribunners lebih menghargai kekayaan kuliner Nusantara.

Asal-usul Soto Kudus

Soto Kudus berasal dari Kota Kudus, Jawa Tengah dan berkembang di masa Sunan Kudus yang menyebarkan agama Islam dengan pendekatan budaya.

Karena di Kudus banyak masyarakat Hindu dan Buddha, daging sapi yang biasa dipakai dalam masakan tidak digunakan (sebagai bentuk toleransi).

Pengganti daging sapi adalah daging kerbau, yang hingga kini masih menjadi ciri khas Soto Kudus.

Soto Kudus biasanya disajikan dalam mangkuk kecil, agar mudah dimakan dan bisa dinikmati lebih dari satu porsi.
 

Asal-usul Soto Lamongan

Soto Lamongan berasal dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur hingga saat ini berkembang di warung-warung kaki lima yang kini menyebar ke berbagai kota di Indonesia.

Salah satu ciri khasnya adalah adanya bubuk koya (campuran bawang putih goreng dan kerupuk udang yang ditumbuk halus).

Soto Lamongan identik dengan kuah kuning gurih yang lebih kaya rempah, biasanya menggunakan ayam kampung.
Penyajiannya umumnya dengan lontong atau nasi, ditambah perkedel, telur, dan sambal.

Perbedaan Soto Kudus dan Soto Lamongan

Soto Kudus memiliki ciri khas pada kuah yang bening pada semangkuk kecil, sedangkan soto lamongan berkuah kuning dilengkapi dengan bubuk koya.