3 sendok makan gula merah sisir

1 sendok teh garam

500 ml air panas

Bahan pelengkap:

4 buah lontong

2 sendok makan kecap manis

3 buah jeruk limau

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal (haluskan):

15 buah cabai rawit merah, direbus

4 buah cabai merah keriting, direbus

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Madura:

1. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.

2. Ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup daging di dalamnya. Lumuri sampai rata.