2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 1/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

2 cm lengkuas