Baca tanpa iklan
TRIBUNJOGJA.COM – Kolang-kaling merupakan buah yang pas bila dijadikan minuman segar ataupun olahan makanan yang nikmat.
Kolang kaling berwarna putih transparan dan memiliki ukuran yang beragam, Ada yang bulat tebal, bulat pipih, dan pipih lebar.
Untuk menghasilkan sajian nikmat berbahan dasar kolang-kaling tentunya kolang-kaling harus diolah dengan cara yang tepat.
Agar teksturnya empuk, segar dan sedikit kenyal di bagian tengahnya.
Sebelum itu pastikan dulu membeli kolang-kaling dalam keadaan bagus.
Untuk mendapatkan kolang kaling dengan tekstur empuk, pilih kolang kaling yang masih muda.
Kolang kaling yang masih muda memiliki ciri fisik pipih, lebar, tipis, dan transparan/bening.
Kolang-kaling cenderung memiliki rasa yang asam atau kecut.
Namun, jika diolah dengan benar rasa asam dari daging buah kolang-kaling bisa hilang.
Berikut tips memasak kolang-kaling agar tetap segar, empuk dan tidak mudah basi :
1. Rendam kolang-kaling dengan air beras
Jika menemukan kolang-kaling berbau kecut dan asam maka cara yang dapat dilakukan adalah rendam Kolang di dalam air bekas cucian beras, atau dikenal juga dengan istilah air tajin.
Rendam kolang kaling selama 1-2 jam. Kemudian, bilas kolang kaling.
Air beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.
2. Rebus kolang-kaling dengan air mendidih