Baca tanpa iklan
Secara keseluruhan, telur bebek dan telur ayam rasanya mirip. Namun, rasa telur bebek mungkin lebih pekat dibandingkan telur ayam.
Perbandingan nutrisi Telur Ayam vs Telur Bebek
Telur bebek dan telur ayam keduanya memiliki profil nutrisi yang mengesankan.
Bagan perbandingan di bawah ini menyoroti nutrisi paling penting di masing-masingnya.
Berikut adalah profil nutrisi untuk 3,5 ons (100 gram) telur bebek dan ayam matang
| Telur Bebek | Telur Ayam | |
| Kalori | 223 | 149 |
| Protein | 12 gram | 10 gram |
| Lemak | 18,5 gram | 11 gram |
| Karbohidrat | 1,4 gram | 1,6 gram |
| Serat | 0 gram | 0 gram |
| Kolesterol | 276% dari Nilai Harian (DV) | 92% dari DV |
| Kolin | 36% dari DV | 40% dari DV |
| Tembaga | 6% dari DV | 7% dari DV |
| Folat | 14% dari DV | 9% dari DV |
| Besi | 20% dari DV | 7% dari DV |
| Asam pantotenat | - | 24% dari DV |
| Fosfor | 16% dari DV | 13% dari DV |
| Riboflavin | 28% dari DV | 29% dari DV |
| Selenium | 62% dari DV | 43% dari DV |
| Tiamin | 10% dari DV | 3% dari DV |
| Vitamin A | 23% dari DV | 18% dari DV |
| Vitamin B6 | 15% dari DV | 8% dari DV |
| Vitamin B12 | 168% dari DV | 32% dari DV |
| Vitamin D | 8% dari DV | 9% dari DV |
| Vitamin E | 13% dari DV | 8% dari DV |
| Seng | 12% dari DV | 9% dari DV |
Secara keseluruhan, telur termasuk rendah karbohidrat dan serat tetapi kaya akan protein dan sumber lemak yang baik.
Mereka juga dikemas dengan banyak vitamin dan mineral, terutama kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12 .
Meskipun kedua jenis telur tersebut bergizi, telur bebek cenderung mengandung sejumlah nutrisi yang lebih tinggi daripada telur ayam, termasuk folat , zat besi, dan vitamin B12.
Telur bebek mengandung sebanyak 168% atau lebih DV untuk vitamin B12. Tubuh Anda membutuhkan vitamin B12 untuk tugas-tugas tertentu, seperti membangun DNA dan sel darah merah baru.
Namun, putih telur ayam cenderung mengandung lebih banyak protein seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim dibandingkan putih telur bebek. Ilmuwan percaya protein ini dan protein lain dalam telur memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan penghambat kanker.
Beberapa orang secara keliru percaya bahwa hanya putih telur yang mengandung protein. Namun, kuning telur sebenarnya dikemas dengan protein, meski sedikit lebih sedikit dari putihnya.
Putih telur dan kuning telur bebek dan ayam kaya akan peptida bioaktif yang bermanfaat. Peptida ini adalah partikel protein yang dapat meningkatkan kesehatan optimal pada manusia. (*/Healthline)