Baca tanpa iklan
TRIBUNJOGJA.COM - Ketupat menjadi makanan tradisional untuk menyambut Idul Fitri atau Lebaran. Tidak heran banyak pasar-pasar yang menjual ketupat menjelang Lebaran.
Ketupat menjadi menu yang paling ditunggu-tunggu saat Lebaran tiba. Apalagi jika ditambah opor ayam dengan gulai gurih.
Selain opor ayam, ketupat bisa ditambahkan menu lain seperti rendang, opor ayam, dan menu masakan lainnya.
Ketupat bisa dibuat di rumah dan disantap bersama keluarga.
Namun, cara menyimpan dan membuat yang salah dapat membuat ketupat cepat basi.
Ada beberapa faktor yang membuat ketupat cepat basi seperti ketupat berukuran bantat, cepat berair hingga mudah busuk.
Membuat ketupat memerlukan bahan dan langkah yang tepat, supaya rasanya enak dan tahan lama.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ketupat:
- Pilihlah beras yang wangi seperti Pandan Wangi, Mentik dan Rojolele.
- Air putih secukupnya
- Garam dapur secukupnya
- Daun pandan beberapa helai sesuai kebutuhan
- Selongsong ketupat sesuai kebutuhan. Untuk membuat anyaman ketupat bisa memakai daun kelapa muda
• Tips dan Cara Memasak Opor Ayam Agar Tak Mudah Kental dan Basi untuk Hidangan Lebaran
Berikut 11 cara membuat ketupat yang enak dan tahan lama:
1. Cuci beras dengan air yang mengalir sampai bersih, sebaiknya cuci dua hingga tiga kali.
2. Setelah itu rendam beras dalam wadah yang sudah diisi air baru.
3. Taburkan sedikit garam, lalu aduk sampai merata.
4. Masukkan beras kedalam selongsong ketupat kurang lebih sebanyak setengah bagian.
5. Letakkan daun pandan di bagian bawah panci.
6. Taruh ketupat yang telah berisi beras tadi ke dalam panci dalam posisi berdiri.
7. Simpulkan ujungnya agar rapi dan tidak berantakan saat dimasak.
8. Tuang air secukupnya sampai seluruh ketupat terendam, lalu masak hingga matang.
• Selain Opor Ayam, Ini 7 Hidangan Lezat Pendamping Ketupat saat Lebaran
9. Biasanya membutuhkan waktu selama empat hingga lima jam.
10. Setelah masak, angkat ketupat dengan hati-hati dan letakkan di wadah yang sudah disiapkan.
11. Diamkan beberapa saat sampai air di ketupat keluar semua, dan ketupat pun siap untuk dihidangkan.
Setelah mengetahui cara membuat ketupat, ada beberapa tips membuat ketupat lebih awet. Ketupat yang tahan lama bisa menjadi stok makanan lebaran bersama keluarga besar dan kerabat.
Beriku tips membuat ketupat supaya tahan lama dan cara membuat ketupat untuk Idul Fitri, mengutip dari Tribun Palu :
1. Pilih selongsong ketupat dengan warna hijau cerah
Anyaman ketupat ternyata berpengaruh pada keawetan isi di dalamnya. Pilihlah daun kelapa yang masih muda hijau cerah untuk membuat anyaman.
Daun yang masih muda dan segar tidak mudah rusak dan patah ketika direbus bersama beras. Jadi ketupat yang dihasilkan akan lebih enak, empuk dan tahan lama.
2. Takaran beras
Beras untuk ketupat sebaiknya direndam selama 30 menit atau ditiriskan terlebih dahulu. Jika memakai beras pula, sebaiknya ketupat diisi sekitar setengah hingga dua per tiga bagian, supaya beras pulen dapat mengembang dengan sempurna.
3. Rebus dengan panci biasa
Pilihlah panci besar untuk merebus ketupat. Panci besar berguna supaya ketupat lebih cepat matang sempurna.
Jika air di dalam panci mulai menyusut, sebaiknya tambahkan lagi air mendidih agar suhunya lebih stabil.
4. Perhatikan cara menyimpan
Supaya awet sebaiknya simpan ketupat dengan dibungkus plastik terlebih dahulu, ke dalam kulkas. Plastik berguna supaya ketupat tidak cepat kering karena suhu dingin.Ketupat dapat dikukus untuk menghangatkan kembali.
Ketupat yang masih utuh akan tetap empuk dan lebih tahan lama, dibanding ketupat yang telah dipotong.
(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)