Baca tanpa iklan
TRIBUNJOGJA.COM - Hampir seluruh umat muslim di Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1439 H, Rabu (22/8/2018) besok.
Ketetapan tersebut sebelumnya telah diumumkan pemerintah melalui sidang itsbat yang telah dilaksanakan pada 11 Agustus 2018 lalu.
Dalam perayaan hari besar tersebut, umat muslim juga diwajibkan melakukan kurban dengan berbagai jenis hewan.
Di Indonesia sendiri, kambing merupakan hewan kurban palig banyak diminati selain sapi dan kerbau.
Namun dalam mengolah daging kambing, sebagian masyarakat Indonesia ternyata melakukan kesalahan yang membuat dagignya tidak terasa lezat.
Beberapa diantaranya justru membuat bau prengus dari daging kambing semakin menyengat.
Sementara pengolahan lainnya juga membuat tekstur daging kambing menjadi keras.
Tribunjogja.com melansir dari ResepCaraMasak, merangkum beberapa tips yang dapat membuat daging kambing lebih lezat.
Untuk bonusnya, daging kambing akan terasa lebih juicy dan dapat meningkatkan selera makan.
Berikut tipsnya:
1. Jangan mencuci daging kambing, karena pencucian bisa membuat aroma prengus muncul.
2. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 1 jam atau lumuri dengan nanas parut dan diamkan sekitar 10 menit sebelum diolah. Hal ini berfungsi untuk mengempukkan daging tapi tidak mempengaruhi rasanya.
3. Karena tekstur dagingnya yang liat, daging kambing akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Gunakan api kecil agar daging tetap juicy dan bumbu dapat meresap semurna.
Selain itu terdapat resep mengolah daging kambing menjadi sate klathak khas Yogyakarta yang dapat menjadi alternatif olahan masakan saat merayakan Idul Adha :
Bahan-bahan untuk membuat sate klathak: