RESEP Sayur Kangkung Teri Asin, Kaya Gizi Tapi Mudah Dibuat

TRIBUNJOGJA.COM - Kangkung baik dikonsumsi untuk kesehatan karena kaya akan zat gizi.

Dikutip dari laman Data Komposisi Pangan Indonesia, kangkung kaya akan beragam zat gizi, sepert serat, kalsium, fosfor, zat besi, asam folat, vitamin A, dan vitamin C.

Kandungan zat gizi inilah yang membuat masakan dengan bahan kangkung bisa jadi resep sayur hijau sehat untuk keluarga. 

Berikut salah satu resep kangkung yang bisa Anda coba :

Bahan

- 200 g kangkung.
- 50 g teri asin goreng.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai, iris.
- 2 cm jahe, pipihkan.
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
- Garam, merica, dan gula pasir secukupnya.

Baca juga: RESEP Ximilu, Es Buah Asal Hongkong yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

Bumbu halus

- 5 buah cabai merah besar.
- 10 buah cabai rawit merah.
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 sendok teh terasi matang.
- 1 buah tomat.

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan kangkung dan aduk hingga merata.

3. Tambahkan garam, gula pasir merica bubuk secukupnya, lalu aduk hingga rata.

4. Masak kangkung hingga layu dan tambahkan teri asin goreng.

5. Setelah matang, sajikan di piring dengan nasi hangat.(*)