Menu Kurban Idul Adha: Resep Gulai Kambing Kurma, Nikmat Disantap dengan Sambal dan Kerupuk

TRIBUNJOGJA.COM - Waktu yang pas untuk berkreasi dengan menu daging kambing, apalagi di moment Hari Raya Idul Adha.

Satu di antaranya adalah menu Gulai Kambing plus Kurma, menu Idul Adha yang jelas nikmat disantap dengan sambal atau irisan cabai rawit merah dan kerupuk.

Mau mencoba menu baru ini, berikut resep gulai kambing dengan kurma yang bisa Kamu coba di momen Hari Raya Idul Adha.

Resep gulai kambing kurma

Bahan:

• 500 gram daging kambing dan jerohan, potong sesuai selera
• 1 buah tomat, ppotong satu jadi empat
• 200 gram kentang, kupas, potong empat, cuci dan rendam
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1000 ml santan
• 5 sdm bawang goreng untuk taburan
• Bumbu yang dihaluskan:
• 3 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdt merica bulat
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt adas
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 3 buah cengkeh
• 1 sdm air asam jawa

Pelengkap saji:

• Kerupuk
• Sambal atau irisan cabai rawit merah

Cara membuat gulai kambing:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga keluar aroma.

2. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tuangi santan, tutup wajan, masak hingga kambing setengah empuk.

3. Masukkan kentang dan tomat, masak kembali hingga matang sempurna. Angkat.

4. Hidangkan panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal.

Resep gulai kambing kurma sajian Idul Adha ini dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

(kompas.com)