Kuliner
Kolmbeng, Roti Legendaris Sejak Masa Penjajahan yang Masih Eksis hingga Kini
Dinamakan roti kolmbeng karena berasal dari kata Kolo Biyen yang berarti zaman dahulu.
Penulis: Sri Cahyani Putri | Editor: Gaya Lufityanti
lihat foto
Laporan Reporter Tribun Jogja, Sri Cahyani Putri Purwaningsih
TRIBUNJOGJA.COM, KULON PROGO - Siapa yang belum pernah mencicipi roti kolmbeng ?
Ternyata roti kolmbeng ini sudah ada sejak zaman penjajahan lho.
Sehingga dinamakan roti kolmbeng yang berasal dari kata Kolo Biyen yang berarti zaman dahulu.
Di Kulon Progo, roti kolmbeng diproduksi oleh Giman Ciptodiyono di rumahnya yang berlokasi di Dusun Diran, Kalurahan Sidorejo, Kapanewon Lendah.
Pria yang kerap dipanggil Pak Giman bercerita, awal mula memproduksi roti kolmbeng ketika ikut produksi di pabrik Pakualaman.
Baca juga: Kuliner Khas Wonosobo Dengan Sejuta Manfaat Kesehatan
Namun setelah tutup, ia memproduksi roti kolmbeng di rumahnya tersebut.
"Jadi sudah 38 tahun yang lalu saya memproduksi roti kolmbeng di rumah," katanya, Rabu (2/11/2022).
Setiap harinya, ia mengaku bisa membuat tiga kali adonan untuk memproduksi roti kolmbeng.
Sekali adonan, dibutuhkan bahan baku berupa 7 kilogram (kg) tepung tapioka, 5 kg gula pasir, 5 kg telur dan bahan lainnya.
Dari adonan tersebut, bisa menghasilkan 550 butir roti kolmbeng.
Kemudian roti kolmbeng dipasarkan tak hanya di Kulon Progo melainkan luar daerah seperti Pasar Bantul, Pasar Imogiri dan Pasar Beringharjo serta bisa dibeli langsung di rumah.
Pembeli juga jangan kaget jika harga roti kolmbeng melonjak ketika menjelang lebaran.
"Kalau ruwah biasanya roti (kolmbeng) dipakai untuk tradisi nyadran (red: tradisi pembersihan makam). Sementara saat lebaran untuk oleh-oleh bagi pembeli dari luar kota," ucapnya.
Untuk memproduksi roti kolmbeng, ia dibantu oleh anaknya, Puji Purwanto.
Puji melanjutkan kenaikan harga roti kolmbeng juga bisa dipengaruhi oleh harga bahan baku.
Seperti saat ini, ketika harga tepung, gula dan telur naik.
Baca juga: Kuliner Mie Ongklok Khas Wonosobo, Memiliki Rasa Yang Unik Dan Menarik Untuk Di Cicipi
Kini harga roti kolmbeng dijual Rp 1.000 per butir dari yang semula Rp 800.
Supaya lebih dikenal masyarakat, Bidang Informasi, Komunikasi Publik dan Statistik (IKPS) Dinas Komunikasi dan Informatika (Diskominfo) bersama wartawan dari berbagai media di Kulon Progo mengunjungi tempat produksi roti tersebut.
Kepala Diskominfo Kulon Progo , Agung Kurniawan melanjutkan kunjungannya dengan berbagai media bertujuan untuk meningkatkan potensi usaha kecil masyarakat dan melestarikan usaha roti yang melegenda tersebut.
Apalagi, roti kolmbeng menjadi ikon makanan khas yang sudah turun temurun tiga generasi.
"Dengan dipublikasikan oleh media, harapannya masyarakat luas lebih tahu dan ikut membeli atau mencoba makanan legendaris tersebut," ucapnya. ( Tribunjogja.com )
