RESEP Rendang Sapi Enak, Lengkapi Sajian Sebagai Teman Ketupat di Hari Kemenangan

TRIBUNJOGJA.COM - Menghitung hari menuju hari kemenangan, apakah Anda sudah berpikir akan membuat hidangan lezat untuk merayakan Hari Raya Idulfitri bersama keluarga?

Biasany, di hari raya, ketupat, rendang dan opor akan menjadi makanan khas yang hadir di meja makan sebagai santapan setelah Salat Idulfitri bersama keluarga.

Nah, Tribunjogja.com akan membagikan resep membuat rendang sapi enak, matang dan kenyal saat dikunyah. Dijamin, anggota keluarga akan terus tambah nasi dan lauk!

Baca juga: RESEP Opor Ayam Pakai Susu untuk Dimasak saat Lebaran

Tentu saja, Anda harus menyiapkan bahan sejak sekarang agar di hari raya nanti, Anda tidak kelabakan mencari bahannya.

Waktu memasak agak lama, sehingga Anda membutuhkan jangka waktu yang cukup demi menyambut Lebaran yang sempurna.

Simak resep membuat rendang sapi enak dan membuat anggota keluarga tambah dan tambah terus!

Bahan-bahan

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm


1.250 ml santan encer dari perasan santan kental


3 cm lengkuas, memarkan


2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan


2 lembar daun kunyit, ikat simpul


2 cm kayumanis


2 1/2 sendok teh garam


1 sdt merica bubuk


1 sdt gula merah


500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Baca juga: Inspirasi Hidangan Lezat Selain Opor Ayam, Cocok Disajikan Bersama Ketupat Lebaran

Bumbu Halus

4 butir kemiri, sangrai


12 buah cabai merah keriting


5 buah cabai merah besar


10 butir bawang merah


4 siung bawang putih


3 sendok teh ketumbar


4 cm jahe


Cara Membuat

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

Baca juga: KUMPULAN Resep Opor Ayam hingga Rendang Sapi, Cocok Disandingkan dengan Ketupat Lebaran


Resep Rendang Kering

Bahan-bahan

500 gram daging sengkel, potong 6x5


1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan


500 ml santan kental dari 3 butir kelapa


800 ml santan encer sisa perasan santan kental


2 batang serai, memarkan


1 lembar daun kunyit, sobek-sobek


10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya


1 buah asam kandis


1/2 sdm garam


1 sdt gula

Bumbu Halus

8 butir kemiri, sangrai


2 cm kunyit, bakar


15 butir bawang merah


4 siung bawang putih


4 buah cabai merah besar


12 buah cabai merah keriting


2 cm jahe


2 cm lengkuas


Cara membuat

1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih dan harum.

2. Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.

3. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.

4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.

5. Masukkan kelapa sangrai.

6. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.

7. Kalau daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan saja.


( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )