Ramadan 2022
Resep MENU TAKJIL: Cara Membuat Es Pisang Ijo Asli Makassar, Minuman Pelepas Dahaga Buka Puasa
Mungkin Anda sudah membayangkan enaknya es pisang ijo di siang hari di bulan puasa? Ternyata, Anda bisa lho membuat es pisang ijo sendiri di rumah
Penulis: Bunga Kartikasari | Editor: Rina Eviana
lihat foto
80 ml gula pasir
10 lembar daun pandan
10 lembar daun suji
1/2 sdt garam
Bahan saus
2 lembar daun pandan, iris
100 ml air
200 ml santan
1/2 sdm tepung beras
75 gram gula pasir
Baca juga: Ide MENU TAKJIL: Resep Setup Pisang, Minuman Segar untuk Menu Buka Puasa Anda
Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Kukus pisang raja sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan daun pandan dan daun suji bersama 50 mililiter air dengan blender. Saring airnya, sisihkan.
3. Kulit pisang ijo: campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, santan, gula pasir, dan air daun pandan daun suji. Aduk, uleni adonan sampai rata dan licin.
4. Tipiskan adonan kulit, taruh pisang raja kukus di atasnya. Gulung hingga seluruh bagian pisang terbungkus. Kukus kembali sampai adonan kulit berwarna hijau tua. Angkat, potong setelah dingin. Sisihkan.
5. Saus: campur daun pandan dan 100 mililiter air, blender sampai halus. Saring. Campur air pandan, gula pasir, dan tepung beras. Jerang di atas api kecil sambil aduk sampai kental. Angkat.
6. Siapkan mangkuk. Masukkan pisang ijo. Beri es serut, sirup, dan saus.
( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )
