KULINER JOGJA : Mencicipi Kelapa Muda Bakar yang Konon Punya Banyak Khasiat

Es kelapa muda tentu sangat segar diminum saat terik. Tetapi bagaimana dengan kelapa muda bakar? Apakah akan disajikan dengan es atau tetap hangat? Ternyata kelapa muda bakar tetap disajikan panas, seperti yang dijual oleh Iwan Abdul Rahman (36).

MANG Iwan, sapaan akrabnya, sudah berjualan kelapa muda sejak 2018 lalu. Kelapa bakar rupanya menjadi salah satu cara pengobatan tradisional di kampung halamannya, di Jawa Barat. Untuk membuat kelapa muda bakar tidak sulit. Kelapa muda itu harus dibakar dalam waktu yang lama. Agar kelapa muda matang sempurna, ia harus membakarnya lebih kurang selama dua jam.

"Jadi biasanya pas sudah tutup itu sudah dibakar, jadi kalau ada orang beli sudah ada. Kalau harus nunggu, ya, kelamaan. Kalau bakarnya kurang itu khasiatnya enggak ada," katanya saat ditemui Tribun Jogja, Senin (17/1/2022).

Kelapa muda yang ia gunakan adalah kelapa muda pesisir.

Menurut dia, kelapa muda pesisir berbeda dengan kelapa muda pegunungan.

Ia menilai kelapa muda pesisir memiliki cita rasa yang lebih manis jika disimpan.

Berbeda dengan kelapa muda pegunungan yang justru membusuk ketika disimpan.

Laris

Sejak pandemi Covid-19, kelapa muda bakar yang dijual di dekat Pasar Buah dan Sayur Gamping, Sleman, tersebut banyak diincar pembeli.

Dalam satu hari, minimal ada 30 kelapa muda bakar yang terjual. Bahkan pernah hingga 60 kelapa muda bakar.

Penjualan kelapa muda bakar tinggi karena banyak khasiat terutama untuk menjaga daya tahan tubuh.

Iwan menyebut, ada berbagai khasiat kelapa muda bakar. Seperti untuk pengobatan asam lambung, kencing batu, masuk angin, dan lain-lain.

"Ada juga yang untuk mengobati alergi. Ada yang ke sini mesan kelapa muda bakar, terus dikasih garam krosok. Seminggu dua kali, terus sekarang katanya sudah sembuh. Kalau ke sini paling cuma beli yang biasa," terangnya.

Untuk kelapa muda bakar, ia menjual dengan harga Rp15.000 per biji. Dengan harga tersebut, para konsumen sudah mendapat madu dan jeruk nipis. Ia juga menyediakan telur bebek dan telur ayam kampung untuk campuran.

"Kalau telur bebek atau ayam kampung, diambil kuning telurnya. Untuk stamina laki-laki, yang mesen, ya, cuma yang tahu aja. Mau nambah gula pasir, gula jawa bebas, harga tetap sama," lanjutnya.

Selain menjual kelapa muda bakar, ia juga menjual es kelapa muda. Untuk es kelapa muda, ia menjual dengan harga Rp10.000 untuk satu buah. (Christi Mahatma W.)

Baca Tribun Jogja edisi Sabtu 22 Januari 2022 halaman 01.