Siswa MAN 2 Kulon Progo Olah Susu Peranakan Kambing Etawa Jadi Yogurt

Laporan Reporter Tribun Jogja, Sri Cahyani Putri Purwaningsih

TRIBUNJOGJA.COM, KULON PROGO - Siswa di Madrasah Aliyah Negeri (MAN) 2 Kulon Progo (Mandaku) berinovasi membuat minuman yogurt berbahan dasar kambing peranakan etawa . 

Minuman yang diolah secara fermentasi ini diyakini memiliki beragam khasiat bagi kesehatan. 

Siswa MAN 2 Kulon Progo, Athiya Diah Respati menjelaskan proses pembuatan minuman yang diberi merek Manjagurt atau Mandaku Rajendra Yogurt cukup mudah. 

Susu murni dipasteurisasi kemudian didinginkan dengan suhu 4 derajat celcius. 

Baca juga: Rumah Warga di Kulon Progo Terbakar Diduga karena Korsleting Listrik

Selanjutnya, ditambahkan bakteri lactobacillus SP dan didiamkan selama 24 jam. 

Selain itu juga ditambahkan gula pasir yang telah dididihkan sebagai perasa. 

Setelah semua bahan tercampur lalu diaduk hingga rata. "Baru olahan yogurt dikemas di dalam botol dan ditutup dengan segel," kata Athiya, Jumat (21/1/2022). 

Ia mengklaim susu hasil perasan peranakan kambing etawa mengandung lebih banyak nutrisi, kalsium, zink, magnesium dan berbagai vitamin. 

Sehingga memiliki kandungan zat yang lebih mudah diserap bagi tubuh manusia. 

Manjagurt juga diyakini banyak khasiat bagi kesehatan di antaranya meningkatkan imunitas, melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, mengobati diabetes, asam urat, darah tinggi, asam lambung dan resiko stroke. 

Dikatakannya, inovasi pembuatan yogurt termasuk program keterampilan di sekolahnya untuk meningkatkan mutu pendidikan vokasi dan menciptakan alumni yang memiliki keterampilan di bidang terapan. 

Dengan demikian bisa langsung diaplikasikan ke masyarakat. 

Baca juga: Dua Warga Kota Magelang Ditangkap Polisi Atas Kepemilikan Sabu Seberat 1,38 Gram

Guru Pembimbing di MAN 2 Kulon Progo, Imam Muttaqien menambahkan berbagai produk makanan dan minuman yang diciptakan oleh siswa di MAN 2 Kulon Progo juga diberikan sebagai bekal tambahan agar nantinya siswa memiliki keahlian dan keterampilan. Bahkan memiliki kemandirian secara ekonomi. 

Kakanwil Kemenag DIY, Masmin Afif melanjutkan berbagai olahan yogurt yang diproduksi oleh siswa MAN 2 Kulon Progo akan diajukan untuk mendapatkan sertifikasi halal agar bisa dikembangkan sebagai produk unggulan sekolah setempat. 

"Dari inovasi ini nantinya diharapkan siswa MAN 2 Kulon Progo bisa mandiri. Karena mereka sudah dibekali keterampilan dan keahlian sebelumnya," ucapnya. (scp)