Resep Mudah Buat Gelato Rasa Stroberi di Rumah

TRIBUNJOGJA.COM – Gelato adalah hidangan pencuci mulut asal Italia. Di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) hidangan ini cukup populer, terutama sejak kehadiran gerai Tempo Gelato di Jalan Prawirotaman pada 2015.

Kini, Gerai Tempo Gelato telah membuka cabang di Jalan Kaliurang dan Jalan Taman Siswa. Tempat ini pun menjadi salah satu destinasi kuliner wajib bagi para wisatawan yang singgah ke Yogyakarta.

Dengan interior gerai yang menarik karena berkonsep vintage, wisatawan bisa menikmati puluhan varian gelato rasa unik yang ditawarkan di Tempo Gelato.

Meskipun masih dalam masa pandemi Covid-19, Gerai Tempo Gelato masih ramai didatangi para pengunjung.

Baca juga: Rekomendasi 5 Es Doger dan Rujak Es Krim Favorit di Jogja, Pelepas Dahaga di Siang Bolong

Nah, bagi yang ingin mencicipi gelato tetapi enggan ke luar rumah agar terhindar dari kerumunan, Anda bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan sederhana.

Dilansir dari kanal YouTube dan laman resmi Bigger Bolder Baking, Kamis (11/6/2020), berikut resep mudah membuat gelato rasa stroberi di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan membuat gelato:

• 2 cup atau 450 mililiter (ml) susu murni atau susu full cream
• 4 butir kuning telur ukuran besar dengan suhu ruang
• ¾ cup atau 170 gram (gr) gula pasir
• 1 cup atau 225 ml whipping cream kental
• ¾ sendok teh (sdt) garam
• 2 sdt ekstrak vanila
• 1 ¼ cup atau 170 gr stroberi yang sudah diblender

Baca juga: Rekomendasi 5 Kedai Es Krim Hits dan Instagramable di Jogja

Cara membuat gelato:

1. Tuangkan 450 ml susu murni atau susu full cream ke dalam panci tebal, kemudian masak dengan api sedang sampai mendidih.

2. Selagi menunggu susu mendidih, kocok empat butir kuning telur dan 170 gr gula pasir di dalam mangkuk ukuran sedang. Jika adonan telur dan gula sudah tercampur dan berwarna pucat, campurkan susu yang telah dididihkan sedikit demi sedikit.

3. Setelah tercampur semua, tuang kembali adonan gelato ke dalam panci tebal, lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih enam sampai delapan menit sambil terus diaduk dengan sendok.

Adonan gelato harus terus diaduk agar tidak cepat mendidih dan tidak membentuk lapisan di permukaannya.

4. Setelah dimasak, saring adonan gelato untuk memastikan tidak ada gumpalan. Biarkan adonan dingin hingga bersuhu ruang, sambil diaduk setiap lima menit sekali.

5. Sambil menunggu adonan gelato dingin, tambahkan garam dan ekstrak vanila ke dalam adonan, lalu aduk rata.

6. Selanjutnya, siapkan mixer untuk mengocok 225 ml whipping cream kental dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan bertekstur kaku.

7. Campurkan adonan gelato sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk whipping cream yang sudah di-mixer. Jangan diaduk atau dikocok terlalu lama karena Anda bisa membuat whipping cream menjadi kempes.

8. Adonan gelato telah siap, saatnya Anda memasukkan stroberi yang telah dihaluskan ke dalam adonan.