Resep Tekwan Makanan Khas Palembang

Disebabkan dengan masakannya yang super top. Salah satunya makanan khas Palembang super top di lidah, yaitu Tekwan.

Penulis: Tribun Jogja | Editor: Yoseph Hary W
travel.tribunnews.com
foto makanan tekwan 

Tribunjogja.com - Setiap daerah di Indonesia memiliki khas makanannya tersendiri.

Tak terkecuali di daerah Palembang, banyak masakan Palembang yang membuat lidah terasa bergoyang.

Disebabkan dengan masakannya yang super top. Salah satunya makanan khas Palembang super top di lidah, yaitu Tekwan.

Tekwan merupakan makan khas wong kito galo alias Palembang. Tekwan sendiri dibuat dari campuran daging ikan serta tapioka, yang dibentuk bulatan kecil-kecil, dan disajikan melalui kuah udang dengan rasa khas.

Kemudian, pelengkap tekwan ada sohun, irisian bengkoang serta jamur. Lalu, dibarui irisan daun seledri, bawang, dan bawang goreng.

Tekwan sendiri berasal dari istilah Berkotek Samo Kawan. Dalam bahasa Palembang mempunyai arti duduk mengobrol bareng teman.

Buat kamu yang belum pernah merasakan makanan khas Palembang dan ingin merasakannya. Kamu bisa membuatnya dengan resep-resep ini. Berikut resep-resep Tekwan makanan khas Palembang:

Bahan-bahan

Bahan Bahan

  • ikan tenggiri, dihaluskan - 250 gram
  • Air - 1 liter
  • Merica bubuk - 1/2 sdt
  • Garam - 1 sdt
  • Putih telur - 1 butir
  • Tepung sagu - 250 gram

kuah Tekwan

  • Air - 1,5 liter
  • Merica bubuk - 1/2 sdt
  • Gula - 1/2 sdt
  • Garam - 1 sdt
  • Bawang putih, cincang - 3 siung
  • Minyak, untuk menumis - secukupnya
  • Udang - 100 gram

Langkah Pembuatan

  1. Cara pembuatan Tekwan

    Sebagaimana menyadur di palembang.tribunnews.com berikut cara pembuatan pempek:

     

    1. Dalam wadah, campur daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata.

    2. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bulatkan, lalu langsung masukkan dalam panci air mendidih. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.

    3. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

    Cara Membuat Kuah

    1. Dalam panci, didihkan air. Sisihkan.

    2. Kupas udang lalu pisahkan dengan kepalanya (jangan dibuang). Cincang daging udang hingga halus.

    3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih bersama kepala udang hingga harum. Masukkan cincangan daging udang dan masak hingga matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata.

    4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.

    5. Ambil dan buang kepala udang.

    6. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Aduk dan masak sebentar saja. Matikan api.

    7. Hidangan tekwan siap disajikan.

     

    ( MG - M. Febi Anggara )

     

     

     

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved