Resep Sate Daging Kambing Agar Empuk dan Lezat, Kuncinya Pakai Parutan Nanas, Dijamin Empuk

TRIBUNJOGJA.COM - Hari ini umat muslim di seluruh dunia merayakan Idul Adha 1442 Hijriah.

Hari raya Idul Adha selalu identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Kemudian daging dari hewan kurban yang disembelih tersebut akan dibagi-bagikan kepada masyarakat.

Terus kira-kira mau dimasak apa ya daging kurban yang kita dapatkan?

Tentunya banyak menu yang bisa kita buat dari daging kurban, mulai dari gulai, sate hingga daging rendang.

Tapi biasanya, masakan yang paling banyak diolah dari daging kurban adalah sate.

Tak mudah untuk membuat sate daging kambing agar empuk dan enak.

Berikut ini resep sate kambing yang empuk dan lezat yang bisa dijadikan referensi saat memasak daging kurban di Hari Raya Idul Adha. 

Seperti kita ketahui, mengolah daging kambing atau sapi bagi orang awan tentu tak mudah.

Perlu teknik khusus agar daging sate jadi empuk, enak ketika disantap.

Ada beberapa bumbu dan teknik khusus untuk mengolah daging khususnya daging kurban.

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet, Tetap Segar dan Aman Dikonsumsi

Berikut Bumbu Sate Kambing Empuk :

Sate Kambing Empuk

Bahan-Bahan:

- 300 gram daging kambing 

- 100 gram nanas (diparut)

- secukupnya tusuk sate

Bumbu Rendaman (Dihaluskan) :

- 25 gram bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sdm ketumbar butiran

- 1 sdm gula merah

- Secukupnya garam

Sambal Kecap:

- 8 cabe rawit merah (potong-potong)

- Secukupnya kecap manis

- 1 siung bawang merah (iris tipis)

Pelengkap :

- Secukupnya mentimun

- Secukupnya tomat

- Secukupnya bawang goreng

Cara Pembuatan:

1. Balur daging kambing dengan parutan nanas, biarkan 10 menit (ini lah yang membuat daging kambing Anda tidak alot).

Cuci dan potong-potong.

2. Haluskan bumbu, rendam daging kambing di dalam bumbu tadi lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Keluarkan dari lemari es, tusuk daging dengan tusuk sate dan bakar sampai matang.

4. Sajikan dengan sambal kecap, irisan mentimun, tomat dan kol.

5. Sate kambing empuk Anda telah siap disajikan dengan nasi yang masih panas.(*)