Coba Resep Satu Ini saat Idul Adha! Sate Sapi Bumbu Kacang Khas Blora

·         10 cm kencur, haluskan

·         10 cm kunyit, haluskan

·         5 cm lengkuas, memarkan

·         10 lbr daun jeruk purut

Bahan Isi:

·         Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan

·         Irisan daun kucai

·         Bawang goreng

Cara Membuat Sate

1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu.

2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata.

3. Masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusuk.

4. Siapkan alat bakar (kalau saya memakai teflon datar dipanaskan dahulu)

5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan (bumbu kacang + kecap), oleskan sate ke bumbu hingga rata dan bakar dan kemudian oleskan bumbu lagi lalu bakar. 2-3 x olesan

6. Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.

2. Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih.

3. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan.

4. Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya.

Cara Membuat Kuah Kuning:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.

2. Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih.

3. Masukka santan, aduk rata hingga mendidih angkat.

4. Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

Selamat mencoba!

( MG_Tribun Jogja | Anindia Dwiningtyas Noviaristika )