Coba Resep Satu Ini saat Idul Adha! Sate Sapi Bumbu Kacang Khas Blora

TRIBUNJOGJA.COM - Bosan dengan bumbu sate kecap yang tiap Idul Adha dibuat?

Mungkin anda bisa menggunakan alternatif bumbu sate Blora untuk membuat sate daging sapi hasil qurban.

Mungkin tidak banyak orang yang tahu resep pembuatan sate Blora.

Sate Blora dikenal sebagai salah satu kuliner lezat karena daging yang empuk serta memiliki keunikan pada cara penyajiannya.

Selain penyajiannya menggunakan bumbu kacang, Sate Blora disajikan juga bersama kuah kuning ditambahkan dengan kecap manis dan taburan bawang goreng.

Apalagi disajikan dalam keadaan masih panas, rasanya akan semakin lezat.

Biasanya sate Blora ini terbuat dari daging sapi atau daging ayam.

Sate blora ini bisa dimakan dengan nasi ataupun lontong, sama-sama enak.

Berikut resep dan cara membuat sate Blora dilansir dari kompilasitutorial.com:

Bahan Sate:

·         400 gr daging sapi potong dadu

·         1-10 buah tusuk sate kulit bamboo

Pelengkap:

·         1 porsi bumbu kacang

·         1 porsi kuah kuning

·         1 sdm kecap manis

·         1 sdm bawang goreng

·         Bumbu kacang

Bumbu Rendaman:

·         1/2 sdt ketumbar, haluskan

·         1/2 sdt jinten, haluskan

·         2 siung bawang putih, haluskan

·         1/4 sdt garam

·         1/4 sdt gula pasir

·         1 sdm kecap manis

Bahan Bumbu Kacang:

·         2 kg kacang tanah

·         1500 cc santan encer

·         3 sdm minyak goreng

·         7 siung bawang putih, haluskan

·         13 siung bawang merah, haluskan

·         500 gr cabe merah keriting, haluskan

·         7 btr kemiri, haluskan

·         5 cm kencur, hancurkan

·         5 cm lengkuas, memarkan

·         10 lbr daun jeruk purut

·         Kuah kuning

Bahan Kuah Kuning:

·         1 ltr santan kental

·         3 ltr kaldu ayam

·         3 sdm minyak goreng

·         6 siung bawang putih, haluskan

·         11 siung bawang merah, haluskan

·         500 gr cabe merah keriting, haluskan

·         17 btr kemiri, haluskan

·         10 cm kencur, haluskan

·         10 cm kunyit, haluskan

·         5 cm lengkuas, memarkan

·         10 lbr daun jeruk purut

Bahan Isi:

·         Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan

·         Irisan daun kucai

·         Bawang goreng

Cara Membuat Sate

1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu.

2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata.

3. Masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusuk.

4. Siapkan alat bakar (kalau saya memakai teflon datar dipanaskan dahulu)

5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan (bumbu kacang + kecap), oleskan sate ke bumbu hingga rata dan bakar dan kemudian oleskan bumbu lagi lalu bakar. 2-3 x olesan

6. Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.

2. Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih.

3. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan.

4. Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya.

Cara Membuat Kuah Kuning:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.

2. Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih.

3. Masukka santan, aduk rata hingga mendidih angkat.

4. Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

Selamat mencoba!

( MG_Tribun Jogja | Anindia Dwiningtyas Noviaristika )