Ciri-ciri Buah Aren untuk Jadi Bahan Kolang-kaling yang Menyehatkan

Kolang-kaling berasal dari Pohon aren atau enau

Tribunjogja.com -- Kolang-kaling berasal dari Pohon aren atau enau (Arenga pinnata Merr).

Pohon jenis palma itu yang memproduksi buah, nira dan pati atau tepung di dalam batangnya.

Melansir laporan jurnal Pemanfaatan Kolang-kaling Buah Aren dan Nanas, Mahasiswa Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian UNSRAT

Hampir semua bagian pohon aren bisa dimanfaatkan dan berguna mulai dari akar, batang, daun, ijuk, maupun hasil produksinya yaitu nira, pati/tepung dan buah

Pohon aren yang sudah tua menghasilkan buah dan buah aren yang diperoleh dapat dijadikan kolang-kaling.

Jurnal itu juga membahasa soal buah aren yang tepat untuk dijadikan kolang-kaling adalah setengah matang.

Berikut ciri-cirinya buah aren untuk dijadikan kolang-kaling

1. Kulit biji buahnya tipis

2. Lembek dan berwarna kuning

3. Inti biji (endosperm) berwarna putih agak bening dan kenyal,

4. Inti biji inilah yang diolah menjadi kolang-kaling

Untuk mendapatkan inti biji perlu dilakukan perlakuan khusus yaitu buah dibakar atau direbus untuk menghilangkan getah.

Kandungan tiap 100 gram kolang-kaling

Pada 100 gram kolang-kaling terdapat zat sebagai berikut

1. Kalori 27 kkal

2. Protein 0,4 gram

3. Lemak 0,2 gram

4. Karbohidrat 6 gram

5. kalsium 91 mg termasuk posfor 243 mg, serat 1,6 g, dan zat besi 0,5 mg.

Kandungan gizi kolang-kaling tersebut bermanfaat bagi kesehatan seperti dapat memulihkan stamina tubuh, menyegarkan tubuh, serta memperlancar metabolisme tubuh ( Tribunjogja.com )

Halaman Selanjutnya: Hubungan kandungan gizi buah kolang kaling dengan kemunculan gula darah