7 RESEP Menu Sahur untuk Cegah Sakit Maag Kambuh Saat Berpuasa di Bulan Ramadan

1750 ml kaldu ayam

15 butir telur puyuh rebus, kupas

2 buah wortel, dipotong bulat 1 1/2 cm

50 gram kapri

10 buah jamur kancing, masing-masing belah dua

1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

Cara membuat

- Haluskan bawang lalu rebus di dalam kaldu sampai mendidih. Masukkan telur puyuh dan wortel. Rebus sampai matang.

- Masukkan soun, kapri, jamur, daun bawang, merica, gula pasir, dan garam. Rebus sampai matang.

4. Nasi Tim Sayur

Bahan-bahan

Bahan nasi

400 gram beras

1500 ml air

2 lembar daun salam

2 sendok teh garam

Bahan tumisan

4 siung bawang putih, dicincang halus

1 buah wortel, dipotong kotak

50 gram buncis, dipotong 1 cm

1 buah jagung, dipipil

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang, diiris halus

100 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat

- Rebus air, daun salam, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat dan sisihkan.

- Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan wortel, buncis, dan jagung. Aduk rata.

- Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

- Sendokkan tumisan dalam pinggan tahan panas kecil. Tambahkan nasi.

- Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

5. Nasi Tim Ayam Jamur

Bahan-bahan

300 gram beras, dicuci bersih

800 ml air kaldu ayam dari tulang ayam

2 sendok teh garam

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 buah paha ayam, potong kotak

50 gram jamur kaleng, iris-iris

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdt kecap manis

200 ml air

1/8 sdt garam

1/4 sendok teh merica

1/2 sendok teh gula

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kuah

500 ml kaldu ayam

1 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica

2 tangkai daun bawang, potong-potong

Cara membuat

- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk rata. Bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang. Biarkan berkuah.

- Didihkan kaldu ayam. Masukkan beras lalu tambahkan garam. Aduk sampai meresap.

- Letakan sedikit adonan beras di dalam pinggan tahan panas bulat kecil. Beri isi. Tutup kembali dengan aronan nasi.

- Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan, 30 menit hingga matang.

- Sajikan bersama kuah.

6. Nasi Tim Daging Wortel

Bahan-bahan

50 gram beras, cuci bersih

30 gram daging giling

20 gram wortel, potong dadu kecil

100 ml santan cair

175 ml kaldu daging

1 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

1 butir bawang merah, cincang halus

1 lembar daun salam

2 sdt minyak, untuk menumis

Cara membuat

- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan daging giling. Aduk hingga daging berubah warna.

- Tambahkan beras dan wortel. Aduk rata.

- Tuang santan cair dan kaldu. Aduk sebentar.

- Siapkan pinggan tahan panas. Sendokkan campuran nasi ke dalam pinggan.

- Tim/kukus hingga nasi matang dan lunak.

7. Nasi Tim Merah Udang Sayur

Bahan-bahan

2 siung bawang putih, cincang halus

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

200 gram udang kupas, cincang kasar

100 gram mix vegetable

1 1/2 sdt kecap ikan

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt minyak wijen

75 ml air

1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Nasi

200 gram beras merah

600 ml air

Cara membuat

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

- Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan mix vegetable, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.

- Nasi: rebus air sampai mendidih. Tambahkan beras merah. Aduk sampai terserap. Diamkan sebentar sambil ditutup.

- Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

- Sendokkan tumisan di dasar pinggan tahan panas yang dioles margarin. Masukkan nasi. Padatkan.

- Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

( Tribunjogja.com | Bunga Kartikasari )