Akhir Pekan, Coba Resep Udang Goreng Ala Resto Jepang dari Chef Juna yang Mudah Ini

TRIBUNJOGJA.COM - Akhir pekan telah tiba. Pada kondisi saat ini, banyak dari kita yang memilih menghabiskan waktu di rumah bersama keluarga.

Untuk melengkapi kebersamaan tersebut, tidak ada salahnya bila kita memasak dan menghidangkan makanan untuk disantap saat makan siang ini.

Salah satu ide memasak di akhir pekan yang bisa dicoba adalah Udang Goreng ala Resto Jepang yang dibagikan Junior (Juna) Rorimpandey atau yang akrab disapa Chef Juna.

Pada tayangan program acara OK Chef, Chef Juna memasak bersama Luna Maya.

Di sana ia hendak memasak masakan Jepang yakni Ebi Katsu Curry.

Untuk diketahui, Chef Juna merupakan salah satu chef yang tumbuh dan besar di dapur salah satu restoran Jepang di Amerika Serikat, sehingga ia sudah sangat ahli membuat berbagai hidangan Jepang.

Baca juga: Dengan Konsep Jawa Kuno, Warung Demenake Borobudur Sajikan Masakan khas Jateng di Atas “Luweng”

Baca juga: Mengecap Nikmatnya Serabi Kocor, Kuliner Legendaris yang Dimasak Tradisional

Pada kesempatan tersebut, ia menggunakan udang jenis Black Tiger yang terkenal memiliki ukuran jumbo dibandingkan dengan udang biasa.

Udang tersebut dibersihkan dengan cara membuang kepalanya dan mengupas cangkang hingga bagian dekat ekor.

Bagian ekor tetap disisakan dan diikutkan dalam proses memasak.

Bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat Udang Goreng ala Resto Jepang yakni tepung terigu, telur, tepung panko, minyak untuk menggoreng.

Lada dan garam dibutuhkan untuk bumbu udang sebelum dilumuri bahan pendukung lainnya.

Baca juga: Biodata dan Perjalanan Karier Chef Renatta, Juri MasterChef Indonesia

Baca juga: Deddy Corbuzier Berikan Tantangan Makanan Sehat ke Kontestan Master Chef

Selanjutnya, Juri MasterChef Indonesia in mengatakan telur dkocok hingga merata dan tidak perlu ditambahkan bumbu.

Tuang di wadah berbeda masing-masing tepung terigu dan tepung panko.

Selanjutnya, udang dimasukkan ke tepung terigu, lalu ke adonan telur, dan terakhir dibalur dengan tepung panko.

Setelah selesai semua, panaskan minyak dalam penggorengan.

Chef Juna membagikan tips untuk mengecek apakah minyak sudah cukup panas yakni dengan memasukan remahan tepung terlebih dahulu, bila minyak bereaksi maka sudah cukup panas untuk menggoreng udang.

"Ketika ia bereaksi, it's good. Karena kalau belum (panas) dia akan menyerap minyak (terlalu banyak)," beber Chef yang saat ini nyaman dengan rambut gondrongnya tersebut.

Tips lain yakni saat proses memanaskan minyak, api kompor boleh disetel dengan maksimal.

Namun ketika suhu sudah sesuai dengan yang diharapkan, maka setelan kompor harus diturunkan.

Adapun cara memasak udang di dalam penggorengan adalah dengan memegang bagian ekor dan mencelupkan ke minyak panas bagian badan yang dekat potongan kepala.

Tunggu sesaat lalu seluruh udang bisa dimasukan ke dalam minyak dengan cara melepas pegangan terhadap ekor udang ke arah depan dengan tujuan agar percikan minyak tidak mengenai kita.

"Tidak boleh satu panci ramai-ramai," bebernya.

Baca juga: Gelar Demo Masak, Chef Juna Tunjukkan Cara Memasak yang Benar

Baca juga: Hal Romantis yang Dilakukan Chef Juna di Ulang Tahun Sang Pacar

Chef Juna mencontohkan dalam satu penggorengan ia memasak 2 ekor udang.

Tujuannya agar memudahkan proses pemasakan dan memudahkan saat membalik bagian udang.

Udang yang telah matang tidak boleh langsung dihidangkan di piring saji melainkan ditiriskan terlebih dahulu. (*)