Ciri-ciri Madu Asli yang Tak Bisa Dipalsukan Pedagang Nakal

TRIBUNJOGJA.COM - Kepolisian Daerah (Polda) Banten berhasil membongkar pabrik produksi madu palsu khas Banten belum lama ini. Madu tersebut diketahui dicampur dengan tetes tebu, pewarna makanan dan glukosa yang berfungsi untuk mengentalkan cairan agar mirip seperti madu asli.

"Bahan yang digunakan untuk memproduksi ini tidak sama sekali tidak ada kandungan madunya, salah satu bahan berbahaya itu molases," kata Dirkrimsus Polda Banten Kombes Pol Nunung Syafruddin seperti dilansir kompas.com.

Baca juga: Pembuat Madu Palsu Awalnya Pedagang Mie Ayam, Sekali Produksi Omzetnya Rp600 Juta

Mengenali madu asli dan palsu

Bagaimana pun penting artinya untuk mengetahui ciri-ciri madu asli dan madu palsu. Tak hanya supaya Anda tak tertipu dalam trasaksi dengan pedagang nakal, tapi juga demi alasan kesehatan.

Nah apa saja ciri-ciri madu asli dan palsu atau bagaimana cara mengenali madu asli dan palsu? Simak ulasannya berikut ini ;

Cicipi Rasanya

Salah seorang peternak lebah asal Gresik, Jawa Timur, bernama Jhonis Wahyu Basuki menuturkan, sulit membedakan madu hanya melalui apa yang terlihat. Ada satu hal yang tidak bisa dimanipulasi oleh para pelaku pembuat madu palsu.

"Harus dirasakan. Jadi mau tidak mau kalau mau beli biar tidak tertipu ya harus buka segel kemasan (madu), dicicipi," ujar Jhonis.

Rasa manis nektar atau bunga, kata dia, akan sangat berbeda dengan rasa pemanis buatan.

Jhonis menjelaskan, tidak mudah membedakan madu asli dan palsu dari yang tampak. Sebab, madu asli memiliki bentuk penampakan yang berbeda-beda, tergantung dari nektar yang dikonsumsi oleh lebah pada saat itu.

"Kalau bunga randu, madu itu biasanya lebih terang karena lebih encer. Kalau bunga karet atau durian itu lebih kental, sehingga warnanya lebih pekat," ucap Jhonis.

Kenali aroma dan rasa

Pakar madu yang juga seorang peneliti produk -produk lebah madu di laboratorium Rekayasa Industri Bio Proses, Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik UI, Dr Muhammad Sahlan mengatakan, tak mudah membedakan madu palsu dan asli di Indonesia.
Sebab, Indonesia memiliki beberapa jenis lebah penghasil madu.

Sahlan berpendapat, cara terbaik membedakan madu palsu dan asli ialah dengan mengenali aroma dan rasa.

"Sebaiknya masyarakat umum berusaha mengenali satu atau dua jenis madu supaya ketika membeli produknya bisa merasakan apabila terjadi perubahan rasa atau aroma," kata dia.

Meski demikian, Sahlan mengakui, ada kesulitan mengenali rasa madu jenis multiflora.

Ia pun menyarankan masyarakat membeli ke penjual yang sudah dipercaya atau berpengalaman.

Uji semut hingga bakar madu bukan cara yang menjamin