Resep Masak Tongseng Kambing Daging Kurban Idul Adha 1441 H

TRIBUNjogja.com -- Masak Tongseng Kambing adalah salah satu alternatif selain membuat sate saat Idul Adha 1441 H .

Berikut ini Resep Masak Tongseng Kambing dikutip TRIBUNJOGJA.com dari BANGO.

Resep Tongseng Kambing

Bahan

• 1/2 kg iga kambing direbus sampai empuk, kemudian potong potong
• 1 bungkus bumbu gulai
• Sedikit jinten halus
• Sedikit pala halus
• 1 batang serai digeprak
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan kentalnya sedang
• Gula dan garam
• 2-3 sdm kecap manis Bango

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih

Pelengkap:

Tomat, dipotong-potong Kubis dipotong-potong Bawang goreng

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus, pala, jinten hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai.

2. Masukkan separuh santan lalu daging kambing dimasukkan. biarkan mendidih.

3. Beri kecap manis Bango, garam dan gula, aduk.

4. Masukkan sisa santan, aduk aduk jangan sampai santan pecah.

5. Sebelum diangkat, masukkan tomat dan kubis sebentar saja.

6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng .

Bumbu Sate Kambing Agar Empuk

Bumbu Sate Kambing yang pas bisa membuat cita rasa daging kurban Idul Adha empuk, enak saat disantap.

Namun Bumbu Sate Kambing perlu diracik dengan pas .

Berikut Bumbu Sate Kambing Empuk yang bisa digunakan untuk mengolah daging kurban :

Sate Kambing Empuk

Bumbu Rendaman (Dihaluskan) :

• 2 siung bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 1 sdm ketumbar butiran
• 3 butir kemiri
• 1 sdm gula merah
• Secukupnya garam

Bahan-Bahan:

300 gram daging kambing

100 gram nanas (diparut)

secukupnya tusuk sate

Sambal Kecap:

8 cabe rawit merah (potong-potong)

Secukupnya kecap manis

1 siung bawang merah (iris tipis)

Cara Pembuatan:

1. Balur daging kambing dengan parutan nanas, biarkan 10 menit (ini lah yang membuat daging kambing Anda tidak alot). Cuci dan potong-potong.

2. Haluskan bumbu, rendam daging kambing di dalam bumbu tadi lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Keluarkan dari lemari es, tusuk daging dengan tusuk sate dan bakar sampai matang.

4. Sajikan dengan sambal kecap, irisan mentimun, tomat dan kol. (*)