Resep Masak Daging Kurban Kambing dan Sapi, Dibikin Sate hingga Rendang

TRIBUNJOGJA.COM, YOGYA - Daging kurban, baik itu kambing atau sapi, bisa diolah menjadi sejumlah masakan yang nikmat disantap saat Idul Adha.

Mayoritas masyarakat di Indonesia biasanya menyembelih hewan kurban berupa kambing atau sapi.

Setelah proses penyembelihan, daging kurban sapi maupun kambing tersebut biasanya diolah menjadi beberapa masakan.

• Resep Masak Tongseng Kambing Daging Kurban Idul Adha 1441 H

• Resep Olahan Daging Kurban - Bumbu Sate Kambing, Resep Sate Daging Sapi

Beberapa di antaranya mengolahnya menjadi sate, tongseng, sop, hingga rendang.

Berikut Tribunjogja.com merangkum beberapa resep masakan rendang dan bumbu sate, yang bisa menjadi inspirasi untuk mengolah daging kurban.

Sate Bumbu Kecap

Bahan:

• 500 gram daging kambing bagain lemusir serta lemaknya
• 4 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Kecap manis sesuai selera
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

1. Langkah pertama dalam membuat sate kambing bumbu kecap adalah potong-potong daging kambing beserta lemaknya dengan bentuk persegi, sisihkan.

2. Rebus cabai dengan kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, lalu tumbuk halus. Sisihkan.

3. Langkah selanjutnya adalah membakar sate.

Bakar sate setengah matang, jika sudah celupkan ke dalam kecap manis. Kemudian panggang hingga matang.

4. Sajikan panas-panas dengan kecap manis, campurkan dengan bumbu cabai, bawang putih dan lain-lain yang sudah dihaluskan tadi.

5. Tambahkan dengan satu irisan jeruk nipis, dan irisan bawang merah.

Jika kamu penggemar sajian pedas bisa tambahkan irisan cabai juga.

Rendang Sapi

Bahan:

- 1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala)
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Santan dari 4 butir kelapa
- 3 sendok makan garam

Bumbu halus:

- 100 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 150 gr cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos
- 3 batang serai

Cara membuat rendang sapi khas Minang:

1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.

2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus.

Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.

3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang.

Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak

4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.

5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.

( tribunjoga.com/ tribuntravel )