Mengenal Bakteri Listeria yang Ada Pada Jamur Enoki, Siapa yang Paling Rentan Terinfeksi?

TRIBUNJOGJA.COM - Jamur Enoki belakangan ini dikaitkan dengan munculnya wabah listeria atau listeriosis yang muncul di AS pada Maret 2020.

Saat itu, Ministry of Food and Drug Safety Korea Selatan menemukan bakteri Listeria monocytogenes pada jamur enoki yang diproduksi perusahaan pangan Sun Hong Foods asal Negeri Ginseng.

Dilansir laman resmi Centers for Disease Control and Prevention (CDC) AS, pihaknya juga telah menarik jamur enoki dari perusahaan tersebut setelah ditemukan adanya bakteri L. monocytogenesis.

Diwartakan CNN, 11 Maret 2020, jamur enoki yang mengandung bakteri Listeria menyebabkan empat orang meninggal dan 30 orang dirawat di rumah sakit.

Listeria atau listeriosis merupakan penyakit yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes (L. monoctogenes).

Bakteri ini dapat hidup di lingkungan lembap, tanah, air, vegetasi yang membusuk, dan hewan.

Selain itu, L. monoctogenes juga dapat bertahan hidup dan tumbuh di pendingin udara atau makanan yang diawetkan.

Ketika seseorang mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri L. monoctogenes, mereka akan mengembangkan penyakit listeriosis.

Kontaminasi bisa terjadi saat makanan dipanen, diproses, disiapkan, dikemas, diangkut, atau disimpan.

Hewan peliharaan juga dapat menyebarkan bakteri di lingkungan jika mereka mengonsumsi makanan yang terkontaminasi L. monoctogenes.

Semua orang dapat terinfeksi bakteri ini. Namun, yang paling rentan adalah orang tua, orang dengan sistem imun lemah, penderita penyakit kronis, ibu hamil, dan bayi baru lahir. Dalam beberapa kasus, infeksi listeria dapat menyebabkan korbannya meninggal dunia.

Ada berbagai gejala yang muncul jika seseorang terinfeksi bakteri L. monoctogenes. Ini bergantung pada tingkat keparahan penyakit.

Gejala ringan meliputi demam, nyeri otot, mual, muntah, dan diare.

Sementara listeriosis yang lebih parah gejalanya termasuk sakit kepala, leher kaku, bingung, kehilangan keseimbangan, hingga kejang.

Sebelum jamur enoki, beberapa makanan telah dikaitkan dengan wabah listeriosis sebelumnya di AS.