6 Tips Menyimpan Ketupat Tetap Segar, Tahan Lama dan Tak Mudah Basi

TRIBUNJOGJA.COM - Ketupat menjadi menu tradisi yang wajib hadir ketika Idul Fitri tiba. Namun, Ketupat terkadang bisa cepat basi padahal baru dibuat.

Ketupat menjadi makanan wajib ketika Lebaran tiba. Ketupat menjadi pengganti nasi, yang disajikan dengan opor ayam dan makanan berkuah lain.

Ketupat dibungkus dengan daun janur, kemudian dirajut berbentuk kotak. Isi ketupat adalah beras yang direbus sampai matang.

Ketupat yang terbuat dari beras ini, bila dimasak dengan langkah yang tepat bisa tahan lama.

Ada beberapa cara membuat ketupat supaya tidak basi. Berikut tips membuat ketupat tetap awet selama beberapa hari, mengutip dari Grid.id :

1. Gantung ketupat

Menggantung ketupat dapat mengawetkan makanan. Air pada ketupat akan turun ketika digantung.

Air dalam ketupat yang mengendap bisa membuat basah dan cepat basi. Gantung ketupat dan biarkan dalam suhu ruang, supaya bisa bertahan selama satu hari.

2. Simpan di chiller atau freezer

Simpan ketupat yang dibungkus plastik dalam kulkas. Supaya awet sebaiknya simpan ketupat dengan dibungkus plastik terlebih dahulu, ke dalam kulkas.

Plastik berguna supaya ketupat tidak cepat kering karena suhu dingin.Ketupat dapat dikukus untuk menghangatkan kembali.

Ketupat yang masih utuh akan tetap empuk dan lebih tahan lama, dibanding ketupat yang telah dipotong.

• 11 Tahapan Cara Membuat Ketupat Enak dan Tak Mudah Basi untuk Idul Fitri 2020

3. Hangatkan seperlunya

Setelah disimpan dalam kulkas, kita bisa menghangatkan kembali ketupat dengan cara dikukus.

Tapi setelah dikukus, pastikan tidak menyimpan ketupat. Penyebabnya, ketupat yang sudah dikukus tidak akan bertahan lama.

Pastikan menghangatkan ketupat seperlunya saja dan disimpan sebagian.

4. Pilih selongsong ketupat dengan warna hijau cerah

Anyaman ketupat ternyata berpengaruh pada keawetan isi di dalamnya. Pilihlah daun kelapa yang masih muda hijau cerah untuk membuat anyaman.

Daun yang masih muda dan segar tidak mudah rusak dan patah ketika direbus bersama beras. Jadi ketupat yang dihasilkan akan lebih enak, empuk dan tahan lama.

• Tips dan Cara Memasak Opor Ayam Agar Tak Mudah Kental dan Basi untuk Hidangan Lebaran

5. Takaran beras

Beras untuk ketupat sebaiknya direndam selama 30 menit atau ditiriskan terlebih dahulu. Jika memakai beras pula, sebaiknya ketupat diisi sekitar setengah hingga dua per tiga bagian, supaya beras pulen dapat mengembang dengan sempurna.

6. Rebus dengan panci biasa

Pilihlah panci besar untuk merebus ketupat. Panci besar berguna supaya ketupat lebih cepat matang sempurna.

Jika air di dalam panci mulai menyusut, sebaiknya tambahkan lagi air mendidih agar suhunya lebih stabil.

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)